Bacalhau cozido desfiado em lascas, envolvido juntamente com camarão num refogado de cebola, azeite, alhos e pimenta, polvilhado com salsa picada, que vai ao forno com puré de batata.
Para:: 4
T. preparação:20m
T. de Cozedura:1:15 h
Tempo Total:1:35 h
Ingredientes: alho, azeite, bacalhau, batatas, camarão, cebola, leite, limão, noz-moscada, pimenta, salsa
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- 750 g de bacalhau demolhado
- 300 g de camarão
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- 50 ml de leite
- Pimenta (a gosto)
- Salsa (a gosto)
- 1 gema de ovo
- Sal (a gosto)
- 1.2 kg de batatas
- 1 colher de sopa de margarina
- Sumo de um limão
- Noz-moscada (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 400 ml de leite
- Sal (a gosto)
Para o puré:
Directions
- Coza o bacalhau num tacho com água. Noutro tacho coza o camarão em água temperada com um pouco de sal. Quando tudo estiver cozido, retire as peles e as espinhas ao bacalhau e desfie-o em lascas. Descasque os camarões e reserve juntamente com o bacalhau.
- Para o puré:
Descasque, lave as batatas e coza-as cerca de 30 minutos num tacho com água temperada com sal. Quando estiverem cozidas, escorra e passe-as pelo passe-vite. - Coloque a batata novamente num tacho juntamente com o leite, a margarina, a noz-moscada, a pimenta e o sumo de limão. Leve o tacho a lume médio e mexa com uma colher de pau até começar a ferver. Quando começar a ferver desligue o lume e reserve.
- Numa frigideira grande coloque o azeite, os alhos picados, a pimenta e a cebola picada. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente. Adicione o bacalhau e os camarões, regue com o leite, mexa e deixe cozinhar cerca de cinco minutos. Desligue o lume e polvilhe com salsa picada.
- Coloque uma camada do puré numa assadeira, por cima a mistura do bacalhau e dos camarões e, por último, uma camada de puré. Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos.
Empadão de bacalhau com camarão
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 702
Total de Gordura 20.5 g(32%)
Gordura Saturada 4.5 g(23%)
Colesterol 323 mg(108%)
Sódio 507 mg(21%)
Total de H. Carbono 58.5 g(19%)
Proteína 70 g
