Empadão de bacalhau com camarão

Empadão de bacalhau com camarão numa assadeira

Bacalhau cozido desfiado em lascas, envolvido juntamente com camarão num refogado de cebola, azeite, alhos e pimenta, polvilhado com salsa picada, que vai ao forno com puré de batata.

Empadão de bacalhau com camarão num prato

Por
Categoria: Bacalhau, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:20m
T. de Cozedura:1:15 h
Tempo Total:1:35 h
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Ingredients

  • 750 g de bacalhau demolhado
  • 300 g de camarão
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 50 ml de leite
  • Pimenta (a gosto)
  • Salsa (a gosto)
  • 1 gema de ovo
  • Sal (a gosto)
  • Para o puré:

  • 1.2 kg de batatas
  • 1 colher de sopa de margarina
  • Sumo de um limão
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 400 ml de leite
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Coza o bacalhau num tacho com água. Noutro tacho coza o camarão em água temperada com um pouco de sal. Quando tudo estiver cozido, retire as peles e as espinhas ao bacalhau e desfie-o em lascas. Descasque os camarões e reserve juntamente com o bacalhau.
  2. Para o puré:
    Descasque, lave as batatas e coza-as cerca de 30 minutos num tacho com água temperada com sal. Quando estiverem cozidas, escorra e passe-as pelo passe-vite.
  3. Coloque a batata novamente num tacho juntamente com o leite, a margarina, a noz-moscada, a pimenta e o sumo de limão. Leve o tacho a lume médio e mexa com uma colher de pau até começar a ferver. Quando começar a ferver desligue o lume e reserve.
  4. Numa frigideira grande coloque o azeite, os alhos picados, a pimenta e a cebola picada. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente. Adicione o bacalhau e os camarões, regue com o leite, mexa e deixe cozinhar cerca de cinco minutos. Desligue o lume e polvilhe com salsa picada.
  5. Coloque uma camada do puré numa assadeira, por cima a mistura do bacalhau e dos camarões e, por último, uma camada de puré. Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos.
Empadão de bacalhau com camarão
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 702
Total de Gordura 20.5 g(32%)
Gordura Saturada 4.5 g(23%)
Colesterol 323 mg(108%)
Sódio 507 mg(21%)
Total de H. Carbono 58.5 g(19%)
Proteína 70 g
 

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