Bacalhau cozido desfiado em lascas, envolvido juntamente com camarão num refogado de cebola, azeite, alhos e pimenta, polvilhado com salsa picada, que vai ao forno com puré de batata.
Empadão de bacalhau com camarão
Bacalhau cozido desfiado em lascas, envolvido juntamente com camarão num refogado de cebola, azeite, alhos e pimenta, polvilhado com salsa picada, que vai ao forno com puré de batata.
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- 750 g de bacalhau demolhado
- 300 g de camarão
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- 50 ml de leite
- Pimenta (a gosto)
- Salsa (a gosto)
- 1 gema de ovo
- Sal (a gosto)
- 1.2 kg de batatas
- 1 colher de sopa de margarina
- Sumo de um limão
- Noz-moscada (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 400 ml de leite
- Sal (a gosto)
- Coza o bacalhau num tacho com água. Noutro tacho coza o camarão em água temperada com um pouco de sal. Quando tudo estiver cozido, retire as peles e as espinhas ao bacalhau e desfie-o em lascas. Descasque os camarões e reserve juntamente com o bacalhau.
- Para o puré:
Descasque, lave as batatas e coza-as cerca de 30 minutos num tacho com água temperada com sal. Quando estiverem cozidas, escorra e passe-as pelo passe-vite. - Coloque a batata novamente num tacho juntamente com o leite, a margarina, a noz-moscada, a pimenta e o sumo de limão. Leve o tacho a lume médio e mexa com uma colher de pau até começar a ferver. Quando começar a ferver desligue o lume e reserve.
- Numa frigideira grande coloque o azeite, os alhos picados, a pimenta e a cebola picada. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente. Adicione o bacalhau e os camarões, regue com o leite, mexa e deixe cozinhar cerca de cinco minutos. Desligue o lume e polvilhe com salsa picada.
- Coloque uma camada do puré numa assadeira, por cima a mistura do bacalhau e dos camarões e, por último, uma camada de puré. Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos.
Servings: 4
T. preparação:20m
T. Cozedura:1:15 h
T. Total:1:35 h
Ingredients
Para o puré:
Directions
Empadão de bacalhau com camarão
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 702
Total de Gordura 20.5 g(32%)
Gordura Saturada 4.5 g(23%)
Colesterol 323 mg(108%)
Sódio 507 mg(21%)
Total de H. Carbono 58.5 g(19%)
Proteína 70 g
