Pudim de chocolate decorado com chantilly

Pudim de chocolate decorado com chantilly num prato

Um pudim delicioso de chocolate, com excelente apresentação, confeccionado com folhas de gelatina, açúcar, leite e chocolate negro, decorado com fios de chocolate derretido e chantilly.

Por
Categoria: Chocolate, Doces, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 16 fatias
T. preparação:15m
T. de Cozedura:25m
Tempo Total:2:40 h
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Ingredients

  • 200 g de chocolate negro
  • 600 ml de leite
  • 8 folhas de gelatina sem sabor
  • 200 g de açúcar
  • Para decorar:

  • 125 ml de natas para bater
  • 1 colher de sopa de açúcar para bater as natas
  • 30 g de chocolate negro
  • 1 colher de sopa de margarina

Directions

  1. Num tacho coloque o chocolate partido aos pedaços, o leite e o açúcar. Leve a lume médio-alto mexendo sempre com uma colher. Quando começar a ferver reduza para lume brando e continue a mexer cerca de 15 a 20 minutos até ficar uma mistura cremosa.
  2. Coloque as folhas de gelatina em água cerca de cinco minutos. Escorra-as bem, coloque-as numa tigela e leve ao micro-ondas cerca de 15 segundos a derreter. Retire-as do micro-ondas e dissolva com a ajuda de uma colher.
  3. Envolva bem a gelatina derretida no chocolate.
  4. Deite o preparado para uma forma de pudim (22 x 8 centímetros) e leve ao frigorífico cerca de duas a três horas até solidificar.
  5. Para decorar:
    Coloque numa tigela o chocolate partido aos pedaços juntamente com a margarina. Leve ao micro-ondas a derreter. Retire do micro-ondas, misture com uma colher, adicione 50 ml de natas ao chocolate e envolva tudo muito bem.
  6. Coloque as restantes natas cerca de 20 minutos no frigorífico. Bata as natas com o açúcar até ficarem bem firmes.
  7. Retire o pudim do frigorífico, desenforme (para ajudar a desenformar, mergulhe a forma num pouco de água quente cerca 30 segundos) e, com a ajuda de um saco de pasteleiro decore com o molho de chocolate e o chantilly.
Pudim de chocolate decorado com chantilly
Informação nutricional
Para 16 fatias
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 180
Total de Gordura 8.5 g(13%)
Gordura Saturada 5.5 g(27%)
Colesterol 17 mg(6%)
Sódio 41 mg(2%)
Total de H. Carbono 24 g(8%)
Proteína 2.5 g
 

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