Pudim de chocolate decorado com chantilly

Um pudim delicioso de chocolate, com excelente apresentação, confeccionado com folhas de gelatina, açúcar, leite e chocolate negro, decorado com fios de chocolate derretido e chantilly.

Pudim de chocolate decorado com chantilly num prato

Pudim de chocolate decorado com chantilly

Pudim de chocolate decorado com chantilly num prato

Um pudim delicioso de chocolate, com excelente apresentação, confeccionado com folhas de gelatina, açúcar, leite e chocolate negro, decorado com fios de chocolate derretido e chantilly.

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Por
Categoria: Chocolate, Doces, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 16 fatias
T. preparação: 15m
T. Cozedura: 25m
Tempo Total: 2:40 h
Ingredientes: açúcar, chocolate, folhas de gelatina, leite, natas para bater

Ingredients

  • 200 g de chocolate negro
  • 600 ml de leite
  • 8 folhas de gelatina sem sabor
  • 200 g de açúcar
  • Para decorar:

  • 125 ml de natas para bater
  • 1 colher de sopa de açúcar para bater as natas
  • 30 g de chocolate negro
  • 1 colher de sopa de margarina

Directions

  1. Num tacho coloque o chocolate partido aos pedaços, o leite e o açúcar. Leve a lume médio-alto mexendo sempre com uma colher. Quando começar a ferver reduza para lume brando e continue a mexer cerca de 15 a 20 minutos até ficar uma mistura cremosa.
  2. Coloque as folhas de gelatina em água cerca de cinco minutos. Escorra-as bem, coloque-as numa tigela e leve ao micro-ondas cerca de 15 segundos a derreter. Retire-as do micro-ondas e dissolva com a ajuda de uma colher.
  3. Envolva bem a gelatina derretida no chocolate.
  4. Deite o preparado para uma forma de pudim (22 x 8 centímetros) e leve ao frigorífico cerca de duas a três horas até solidificar.
  5. Para decorar:
    Coloque numa tigela o chocolate partido aos pedaços juntamente com a margarina. Leve ao micro-ondas a derreter. Retire do micro-ondas, misture com uma colher, adicione 50 ml de natas ao chocolate e envolva tudo muito bem.
  6. Coloque as restantes natas cerca de 20 minutos no frigorífico. Bata as natas com o açúcar até ficarem bem firmes.
  7. Retire o pudim do frigorífico, desenforme (para ajudar a desenformar, mergulhe a forma num pouco de água quente cerca 30 segundos) e, com a ajuda de um saco de pasteleiro decore com o molho de chocolate e o chantilly.
Pudim de chocolate decorado com chantilly
Informação nutricional
Para 16 fatias
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 180
Total de Gordura 8.5 g(13%)
Gordura Saturada 5.5 g(27%)
Colesterol 17 mg(6%)
Sódio 41 mg(2%)
Total de H. Carbono 24 g(8%)
Proteína 2.5 g
 

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