Cherne no forno com amêijoas

Cherne no forno com amêijoas numa travessa

Esta receita de cherne no forno com amêijoas é bastante saudável e nutritiva, e é bastante fácil de preparar. É a refeição perfeita para um dia passado em família.

Por
Categoria: Peixe, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:15m
T. de Cozedura:1:05 h
Tempo Total:1:50 h
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Ingredients

  • 1 kg de cherne
  • 2 cebolas médias
  • 10 dentes de alho
  • 2 tomates médios maduros
  • 350 g de amêijoas
  • 1 alho francês
  • Pimenta (a gosto)
  • 150 ml de vinho branco
  • 250 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • Coentros (a gosto)
  • 1.2 kg de batatas pequenas
  • 1/2 pimento vermelho
  • Sumo de um limão
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Coloque as amêijoas de molho em água com sal durante uma a duas horas. Lave-as em água corrente antes de as cozinhar.
  2. Entretanto, tempere o peixe com sal e deixe marinar cerca de 30 minutos.
  3. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  4. Lave e descasque as batatas. Numa assadeira, coloque as cebolas cortadas às rodelas, o peixe, as batatas, os alhos francês cortados às rodelas, a folha de louro, seis alhos inteiros descascados, o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços e o pimento cortado às tiras. Tempere as batatas com um pouco de sal, regue tudo com 150 ml de azeite e vinho branco e leve ao forno cerca de uma hora. De vez em quando regue as batatas e o peixe com o molho.
  5. Entretanto, coloque o restante azeite e os restantes alhos picados numa frigideira e refogue em lume brando cerca de 2 a 3 minutos. Adicione as amêijoas, mexa com uma colher de pau, tape a frigideira e cozinhe em lume brando até as amêijoas começarem a abrir. Desligue o lume e tempere com pimenta e sumo de limão.
  6. Quando o peixe estiver assado, retire a assadeira por momentos do forno, adicione as amêijoas e coloque novamente no forno cerca de cinco minutos. Desligue o forno, polvilhe com coentros picados e sirva.
Cherne no forno com amêijoas
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 850
Total de Gordura 60 g(92%)
Gordura Saturada 9 g(43%)
Colesterol 0 mg(0%)
Sódio 387 mg(16%)
Total de H. Carbono 72 g(24%)
Proteína 8 g
 

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