Coelho à jardineira

Coelho à jardineira num prato

Coelho estufado com batata, cenoura e ervilhas é a receita ideal para um dia frio de Inverno.

Por
Categoria: Carne, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:10m
T. de Cozedura:60m
Tempo Total:1:10 h
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Ingredients

  • 1.2 kg de coelho cortado em pedaços
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 4 tomates médios maduros
  • 100 ml de azeite
  • 3 cenouras médias
  • 250 g de ervilhas
  • Sal (a gosto)
  • 900 g de batatas
  • Pimenta (a gosto)

Directions

  1. Num tacho, coloque o azeite, o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços, a cebola picada, o louro, os pedaços de coelho e os alhos picados. Tempere com sal e pimenta, mexa e cozinhe em lume brando cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando.
  2. Entretanto, descasque, lave as batatas e corte-as aos cubos. Descasque também as cenouras e corte-as em pequenos pedaços.
  3. Adicione as batatas, as cenouras e as ervilhas ao tacho e mexa com uma colher. Deite água (a água suficiente para cobrir o preparado), tempere com um pouco de sal e deixe ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e cozinhe cerca de 25 a 30 minutos.
  4. Desligue o lume, deixe repousar um pouco e sirva.
Coelho à jardineira
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 969
Total de Gordura 44.5 g(69%)
Gordura Saturada 9.5 g(48%)
Colesterol 205 mg(68%)
Sódio 213 mg(9%)
Total de H. Carbono 60 g(20%)
Proteína 82 g
 

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