Açorda de marisco com broa de milho

2013-07-10
  • Para: 4
  • T. Preparação: 15m
  • Tempo de cozedura: 15m
  • Pronto em: 30m
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Delicie-se com esta receita tradicional de açorda de marisco com broa de milho, simples, rápida e muito saborosa.

Ingredientes

  • 400 g de camarão
  • 150 g de delícias do mar
  • 6 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • Coentros (a gosto)
  • 4 ovos
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 1 raminho de salsa
  • 1 cebola média
  • 1 gema de ovo
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 broa de milho média
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque o camarão num tacho com água (pelo menos um litro) temperada com sal, um raminho de salsa, uma cebola descascada e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 5 minutos (adicione as delícias do mar quando faltarem dois minutos para o fim da cozedura). Desligue o lume, escorra o camarão e as delícias do mar com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco (reserve a água da cozedura). Descasque os camarões e reserve.

    Passo 2


    1. Escalfe os ovos num tacho com água e uma colher de sopa de vinagre (quando a água começar a borbulhar ligeiramente, adicione o vinagre e, de seguida deite os ovos um a um).

    Passo 3


    1. Numa tigela grande, coloque o azeite, os dentes de alho picados e os coentros picados. Mexa, adicione o camarão e as delícias do mar e misture tudo muito bem. De seguida, deite a água da cozedura e a broa cortada aos bocados. Tempere com sal e pimenta, mexa, adicione a gema de ovo e misture bem. Finalmente, coloque os ovos escalfados por cima do preparado e sirva.
    2. Nota: Se quiser, com uma faca bem afiada, corte a parte superior do pão, retire o miolo e corte aos bocados. Recheie com o preparado tal como está na foto.
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