Croissant de chocolate

Croissants de chocolate num prato

Croissants com excelente apresentação, confeccionados com farinha, açúcar, margarina, fermento de padeiro, sal, leite e ovos, recheados com chocolate derretido com margarina, que vão ao forno pincelados com gema de ovo.

Por
Categoria: Bolos, Chocolate, Pão, Receitas
Dificuldade:
Para:: 9 unidades
T. preparação:60m
T. de Cozedura:20m
Tempo Total:2:35 h
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Ingredients

  • 300 g de farinha de trigo
  • 25 g de açúcar
  • 100 ml de leite
  • 2 ovos
  • 125 g de margarina
  • 15 g de fermento de padeiro
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de chá de sal
  • Para o recheio:

  • 75 g de chocolate negro
  • 1 colher de sopa bem cheia de margarina

Directions

  1. Coloque numa tigela a farinha, 25 g de margarina, o sal, o açúcar e, amasse bem. De seguida, adicione o leite e os ovos e continue a amassar. Por fim, adicione o fermento de padeiro e envolva tudo muito bem.
  2. Polvilhe uma mesa com um pouco de farinha. Coloque a massa sobre a mesa. Amasse a massa mais um pouco até formar uma bola e, coloque-a numa tigela coberta com película aderente. Deixe-a repousar cerca de uma hora.
  3. Coloque numa tigela o chocolate partido aos pedaços juntamente com a margarina. Leve ao micro-ondas a derreter. Retire do micro-ondas e misture bem com uma colher. Reserve.
  4. Coloque a massa novamente numa mesa polvilhada de farinha, estenda-a com a ajuda de um rolo da massa. Corte pedaços fininhos da restante margarina e coloque em cima da massa. Dobre a massa sobre a margarina, de modo a que a margarina fique totalmente coberta de massa. Estenda a massa com o rolo da massa, dobre-a em três, e volte a estender a massa com o rolo. Repita este processo pelo menos mais duas vezes.
  5. Depois de ter repetido estes processo, estenda a massa finamente (com cerca de 0,5 centímetros de espessura). Corte triângulos com sensivelmente 18 centímetros de altura e 10 centímetros de base. Dê um pequeno corte na vertical na base do triângulo de forma a que as extremidades saiam ligeiramente para fora. Espalhe pequenas porções do chocolate por cima da base de cada triângulo e, enrole a massa sobre o chocolate em direcção ao vértice do triângulo.
  6. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Coloque-os no tabuleiro e deixe-os repousar cerca de 15 minutos.
  7. Pincele cada um com gema de ovo batida e, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 a 20 minutos até dourarem.
Croissant de chocolate
Informação nutricional
Para 9 unidades
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 302
Total de Gordura 15.5 g(24%)
Gordura Saturada 4 g(21%)
Colesterol 63 mg(21%)
Sódio 418 mg(17%)
Total de H. Carbono 34 g(11%)
Proteína 6 g
 

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