Croissant com creme

Croissant com creme num prato

Delicioso croissant, com excelente apresentação, preparado com uma massa feita à base de farinha, fermento de padeiro, açúcar, leite, margarina e ovos, recheado com creme de ovo, que vai ao forno pincelado com gema de ovo batida, decorado com açúcar em pó.

Croissant com creme

Croissant com creme num prato

Delicioso croissant, com excelente apresentação, preparado com uma massa feita à base de farinha, fermento de padeiro, açúcar, leite, margarina e ovos, recheado com creme de ovo, que vai ao forno pincelado com gema de ovo batida, decorado com açúcar em pó.

(No Ratings Yet)


Por
Categoria: Bolos, Pão, Receitas
Dificuldade:
Para:: 9 unidades
T. preparação: 60m
T. Cozedura: 40m
Tempo Total: 2:55 h
Ingredientes: açúcar, farinha, fermento de padeiro, leite, limão, ovos, pau de canela

Ingredients

    Para a massa:

  • 300 g de farinha de trigo
  • 25 g de açúcar
  • 100 ml de leite
  • 125 g de margarina
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 1 gema de ovo
  • 15 g de fermento de padeiro
  • Açúcar em pó para decorar
  • Para o creme:

  • 70 ml de leite
  • 70 g de açúcar
  • 1 ovo inteiro
  • 2 gemas de ovo
  • Casca de um limão
  • 1 pau de canela

Directions

  1. Para o creme:
    Numa taça envolva bem com uma vara de arames as gemas de ovo com o ovo inteiro. Reserve.
  2. Num tacho coloque o leite, a casca de limão, o açúcar, o pau de canela e, leve a lume brando. Deixe ferver cerca de dois a três minutos e desligue o lume. Deixe arrefecer um pouco.
  3. Adicione a mistura dos ovos sem parar de mexer. Leve de novo o tacho ao lume e deixe cozer em lume brando, sem parar de mexer, até obter uma mistura bastante cremosa e homogénea. Reserve.
  4. Para a massa:
    Coloque numa tigela a farinha, 25 g de margarina, o sal, o açúcar e, amasse bem. De seguida, adicione o leite e os ovos e continue a amassar. Por fim, adicione o fermento de padeiro e envolva tudo muito bem.
  5. Polvilhe uma mesa com um pouco de farinha. Coloque a massa sobre a mesa. Amasse a massa mais um pouco até formar uma bola e, coloque-a numa tigela coberta com película aderente. Deixe-a repousar cerca de uma hora.
  6. Coloque a massa novamente numa mesa polvilhada de farinha, estenda-a com a ajuda de um rolo da massa. Corte pedaços fininhos da restante margarina e coloque em cima da massa. Dobre a massa sobre a margarina, de modo a que a margarina fique totalmente coberta de massa. Estenda a massa com o rolo da massa, dobre-a em três, e volte a estender a massa com o rolo. Repita este processo pelo menos mais duas vezes.
  7. Depois de ter repetido estes processo, estenda a massa finamente (com cerca de 0,5 centímetros de espessura). Corte triângulos com sensivelmente 18 centímetros de altura e 10 centímetros de base. Dê um pequeno corte na vertical na base do triângulo de forma a que as extremidades saiam ligeiramente para fora. Espalhe pequenas porções do creme por cima da base de cada triângulo e, enrole a massa sobre o creme em direcção ao vértice do triângulo.
  8. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Coloque-os no tabuleiro e deixe-os repousar cerca de 15 minutos.
  9. Pincele cada um com gema de ovo batida e, leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 a 20 minutos até dourarem. Retire-os do forno e decore com açúcar em pó.
Croissant com creme
Informação nutricional
Para 9 unidades
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 310
Total de Gordura 15 g(23%)
Gordura Saturada 3 g(16%)
Colesterol 126 mg(42%)
Sódio 424 mg(18%)
Total de H. Carbono 37.5 g(12%)
Proteína 7 g
 

Deixe um Comentário

O seu endereço de email não será publicado.

*