Maruca temperada com sal e pimenta, cozida em água, que vai ao forno com puré de batata pincelado com gema de ovo e com uma mistura de cebola, azeite, alhos e maionese.
Maruca no forno com maionese
Maruca temperada com sal e pimenta, cozida em água, que vai ao forno com puré de batata pincelado com gema de ovo e com uma mistura de cebola, azeite, alhos e maionese.
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- 4 postas de maruca (cerca de 900 g)
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- 150 ml de maionese
- Pimenta (a gosto)
- 1 gema de ovo
- Sal (a gosto)
- Para o puré:
- 1.2 kg de batatas
- Sumo de um limão
- 1 colher de sopa de margarina
- Pimenta (a gosto)
- 300 ml de leite
- Sal (a gosto)
- Tempere a maruca com um pouco de sal e pimenta e coza-a num tacho com água. Quando as postas estiverem cozidas, coloque-as num prato, retire as peles e as espinhas e corte-as aos lombos.
- Numa frigideira coloque o azeite, a cebola cortada às rodelas e os alhos picados. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a dourar. Adicione os lombos de peixe, mexa e deixe cozinhar cerca de três minutos. Mexa de vez em quando.
- Retire os lombos de peixe para um prato, deite a maionese para dentro da frigideira, envolva no preparado e desligue o lume.
- Para o puré:
Descasque, lave as batatas e coza-as num tacho com água temperada com sal. Quando estiverem cozidas passe-as pelo passe-vite. - Num tacho coloque a batata juntamente com o leite, a margarina, a noz-moscada, a pimenta e o sumo de limão. Leve o tacho a lume médio-alto, mexendo com uma colher de pau até começar a ferver. Quando começar a ferver desligue o lume.
- Coloque o peixe no meio de uma assadeira redonda de barro e à volta o puré. Cubra o peixe com a mistura de maionese e cebola. Pincele o puré com a gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 a 30 minutos.
Servings: 4
T. preparação:20m
T. Cozedura:1:20 h
T. Total:1:40 h
Ingredients
Directions
Maruca no forno com maionese
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 580
Total de Gordura 29 g(45%)
Gordura Saturada 5 g(25%)
Colesterol 70 mg(23%)
Sódio 560 mg(23%)
Total de H. Carbono 74 g(25%)
Proteína 12 g
