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Extremamente saborosa esta sopa de maruca é um prato quente ideal para um almoço de inverno em familia.

Ingredientes

• 350 g de maruca
• 1.5 litros de água
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
• 50 ml de azeite
• 1 folha de louro
• 4 tomates médios maduros
• 400 g de batatas
• 100 g de massa macarrão
• Coentros (a gosto)
• 1 cebola pequena para cozer o peixe
• Pimenta (a gosto)
• Sal (a gosto)

Preparação

Passo 1

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1. Coloque o peixe num tacho com a água temperada com sal, uma cebola pequena e louro. Leve o tacho a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e coza cerca de 5 minutos. Desligue o lume e escorra o peixe com uma escumadeira (reserve a água da cozedura). Retire a pele e as espinhas ao peixe e corte-o aos bocados. Reserve.

Passo 2

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1. Lave, descasque as batatas e corte-as aos quartos. Num tacho, coloque o azeite, os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços, a cebola picada e os alhos descascados. Refogue em lume brando até o tomate começar a ficar desfeito. Deite a água da cozedura juntamente com as batatas e deixe ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e deixe cozer cerca de 15 minutos. De seguida, adicione o macarrão e a maruca, tempere com um pouco mais de sal e pimenta e deixe cozinhar mais 10 minutos.

Passo 3

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1. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva a sopa bem quente.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 469
 
Total de gordura: 37.5 g(48%)
 
Gordura Saturada: 2 g(11%)
 
Colesterol: 156 mg(52%)
 
Sódio: 219 mg(10%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 38.5 g(14%)
 
Proteína: 44 g