Bacalhau frito com molho de tomate

2013-10-24
  • Para: 4
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 35m
  • Pronto em: 45m
Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on YummlyShare on StumbleUponTweet about this on TwitterEmail this to someonePrint this page

Avalie esta receita: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 votes, average: 4,50 out of 5)
Loading...

 
Bacalhau envolvido em ovo batido e farinha, frito em óleo vegetal, servido com batatas fritas às rodelas, regado com um molho confeccionado com tomate, cebola, alho e vinho branco, temperado com pimenta, polvilhado com coentros picados.

Ingredientes

  • 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
  • 1 kg de batatas
  • Pimenta (a gosto)
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 100 ml de vinho branco
  • 3 tomates médios maduros
  • Coentros (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Farinha
  • 1 ovo
  • Óleo vegetal para fritar

    Preparação

    Passo 1


    1. Descasque e lave as batatas. Corte-as às rodelas e frite em óleo bem quente. Quando estiverem fritas reserve-as num prato sobre papel absorvente.

    Passo 2


    1. Entretanto, num tacho coloque o azeite, os alhos picados, a cebola cortada às rodelas e os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços. Deixe refogar em lume brando até o tomate ficar desfeito. Adicione o vinho branco, mexa e deixe ferver cerca de dois a três minutos. Desligue o lume, tempere com um pouco de pimenta e polvilhe com coentros picados. Reserve.

    Passo 3


    1. Passe as postas de bacalhau por ovo batido e depois por farinha.

    Passo 4


    1. Aqueça uma frigideira com óleo. Quando estiver bem quente, adicione as postas de bacalhau e frite-as dos dois lados até ficarem ligeiramente douradas. Quando estiverem fritas, coloque-as num prato sobre papel absorvente.

    Passo 5


    1. Sirva o bacalhau e as batatas fritas regadas com o molho.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 614
 
Total de gordura: 15.5 g(24%)

 
Gordura Saturada: 2.5 g(13%)
 
Colesterol: 178 mg(59%)
 
Sódio: 272 mg(11%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 49.5 g(16%)
 
Proteína: 64 g
Share on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on YummlyShare on StumbleUponTweet about this on TwitterEmail this to someonePrint this page

By

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *