Almôndegas de bacalhau

Almôndegas de bacalhau num prato

Uma forma diferente de aproveitar o bacalhau. Uma receita de almôndegas de bacalhau que pode ser uma excelente refeição para levar para um piquenique.

Por
Categoria: Bacalhau, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:20m
T. de Cozedura:45m
Tempo Total:1:05 h
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Ingredients

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • 1 cebola média
  • Pimenta (a gosto)
  • Salsa (a gosto)
  • 50 ml de azeite
  • 2 batatas médias
  • Pão ralado
  • Óleo vegetal para fritar
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Lave, descasque as batatas e coloque-as num tacho com água. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 25 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas, coloque-as num prato e esmague as batatas com a ajuda de um garfo. Reserve.
  2. Entretanto, noutro tacho com água coza as postas de bacalhau cerca de 5 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e retire a pele e as espinhas. Desfie o bacalhau com um garfo e reserve.
  3. Coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione o bacalhau desfiado, mexa e cozinhe cerca de 2 a 3 minutos. De seguida, adicione a batata, tempere com sal e pimenta e envolva bem no bacalhau. Desligue o lume e deixe arrefecer um pouco. Deite o ovo batido e a salsa picada e mexa até obter uma mistura compacta. Deixe arrefecer completamente.
  4. Molde com as mãos pequenas porções da mistura do bacalhau em forma de bolas e passe por pão ralado.Almôndegas de bacalhau envolvidas em pão ralado
  5. Aqueça o óleo numa frigideira. Quando o óleo começar a borbulhar, adicione as almôndegas e frite-as em lume médio. De vez em quando vire as almôndegas com a ajuda de uma colher. Quando as almôndegas estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente.
  6. Sirva as almôndegas com arroz de cenoura.
Almôndegas de bacalhau
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 414
Total de Gordura 15 g(23%)
Gordura Saturada 2.5 g(12%)
Colesterol 151 mg(50%)
Sódio 218 mg(9%)
Total de H. Carbono 20 g(7%)
Proteína 49 g
 

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