Almôndegas de bacalhau

Uma forma diferente de aproveitar o bacalhau. Uma receita de almôndegas de bacalhau que pode ser uma excelente refeição para levar para um piquenique.

Almôndegas de bacalhau num prato

Almôndegas de bacalhau

Almôndegas de bacalhau num prato

Uma forma diferente de aproveitar o bacalhau. Uma receita de almôndegas de bacalhau que pode ser uma excelente refeição para levar para um piquenique.

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Por
Categoria: Bacalhau, Receitas
Cozinha:
Para:: 4
T. preparação: 20m
T. Cozedura: 45m
Tempo Total: 1:05 h

Ingredients

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • 1 cebola média
  • Pimenta (a gosto)
  • Salsa (a gosto)
  • 50 ml de azeite
  • 2 batatas médias
  • Pão ralado
  • Óleo vegetal para fritar
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Lave, descasque as batatas e coloque-as num tacho com água. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 25 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas, coloque-as num prato e esmague as batatas com a ajuda de um garfo. Reserve.
  2. Entretanto, noutro tacho com água coza as postas de bacalhau cerca de 5 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e retire a pele e as espinhas. Desfie o bacalhau com um garfo e reserve.
  3. Coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione o bacalhau desfiado, mexa e cozinhe cerca de 2 a 3 minutos. De seguida, adicione a batata, tempere com sal e pimenta e envolva bem no bacalhau. Desligue o lume e deixe arrefecer um pouco. Deite o ovo batido e a salsa picada e mexa até obter uma mistura compacta. Deixe arrefecer completamente.
  4. Molde com as mãos pequenas porções da mistura do bacalhau em forma de bolas e passe por pão ralado.Almôndegas de bacalhau envolvidas em pão ralado
  5. Aqueça o óleo numa frigideira. Quando o óleo começar a borbulhar, adicione as almôndegas e frite-as em lume médio. De vez em quando vire as almôndegas com a ajuda de uma colher. Quando as almôndegas estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente.
  6. Sirva as almôndegas com arroz de cenoura.
Almôndegas de bacalhau
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 414
Total de Gordura 15 g(23%)
Gordura Saturada 2.5 g(12%)
Colesterol 151 mg(50%)
Sódio 218 mg(9%)
Total de H. Carbono 20 g(7%)
Proteína 49 g
 

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