Uma forma diferente de aproveitar o bacalhau. Uma receita de almôndegas de bacalhau que pode ser uma excelente refeição para levar para um piquenique.

Almôndegas de bacalhau

Uma forma diferente de aproveitar o bacalhau. Uma receita de almôndegas de bacalhau que pode ser uma excelente refeição para levar para um piquenique.
- 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
- 2 dentes de alho
- 1 ovo
- 1 cebola média
- Pimenta (a gosto)
- Salsa (a gosto)
- 50 ml de azeite
- 2 batatas médias
- Pão ralado
- Óleo vegetal para fritar
- Sal (a gosto)
- Lave, descasque as batatas e coloque-as num tacho com água. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 25 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas, coloque-as num prato e esmague as batatas com a ajuda de um garfo. Reserve.
- Entretanto, noutro tacho com água coza as postas de bacalhau cerca de 5 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e retire a pele e as espinhas. Desfie o bacalhau com um garfo e reserve.
- Coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione o bacalhau desfiado, mexa e cozinhe cerca de 2 a 3 minutos. De seguida, adicione a batata, tempere com sal e pimenta e envolva bem no bacalhau. Desligue o lume e deixe arrefecer um pouco. Deite o ovo batido e a salsa picada e mexa até obter uma mistura compacta. Deixe arrefecer completamente.
- Molde com as mãos pequenas porções da mistura do bacalhau em forma de bolas e passe por pão ralado.
- Aqueça o óleo numa frigideira. Quando o óleo começar a borbulhar, adicione as almôndegas e frite-as em lume médio. De vez em quando vire as almôndegas com a ajuda de uma colher. Quando as almôndegas estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente.
- Sirva as almôndegas com arroz de cenoura.
Servings: 4
T. preparação:20m
T. Cozedura:45m
T. Total:1:05 h
Ingredients
Directions
Almôndegas de bacalhau
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 414
Total de Gordura 15 g(23%)
Gordura Saturada 2.5 g(12%)
Colesterol 151 mg(50%)
Sódio 218 mg(9%)
Total de H. Carbono 20 g(7%)
Proteína 49 g