Suflê de bacalhau

Suflê de bacalhau numa assadeira

Uma receita de bacalhau desfiado envolvido num refogado juntamente com pão, gemas de ovo e claras em castelo, que vai ao forno polvilhado com pão ralado.

Por
Categoria: Bacalhau, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:15m
T. de Cozedura:35m
Tempo Total:50m
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Ingredients

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 750 g)
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 200 g de pão
  • 4 ovos
  • Pimenta (a gosto)
  • 100 ml de azeite
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Coza o bacalhau num tacho com água. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o e deixe arrefecer um pouco. Retire as peles e as espinhas e desfie em lascas. Reserve.
  2. Corte o pão aos pedaços e coloque numa tigela com água. Deixe o pão amolecer e escorra muito bem a água.
  3. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.
  4. Num tacho coloque o azeite, os alhos picados e a folha de louro. Mexa e deixe refogar em lume brando cerca de três a quatro minutos. Adicione o pão e envolva no refogado. Retire o tacho por momentos do lume e adicione as gemas sem parar de mexer. Tempere com pimenta e sal se achar necessário e, misture o bacalhau desfiado. Por fim, envolva as claras com cuidado.
  5. Coloque o preparado numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos. Retire do forno e sirva de imediato.
Suflê de bacalhau
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 612
Total de Gordura 31.5 g(48%)
Gordura Saturada 5.5 g(27%)
Colesterol 267 mg(89%)
Sódio 612 mg(26%)
Total de H. Carbono 30 g(10%)
Proteína 53 g
 

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