Suflê de bacalhau

Uma receita de bacalhau desfiado envolvido num refogado juntamente com pão, gemas de ovo e claras em castelo, que vai ao forno polvilhado com pão ralado.

Suflê de bacalhau numa assadeira

Suflê de bacalhau

Suflê de bacalhau numa assadeira

Uma receita de bacalhau desfiado envolvido num refogado juntamente com pão, gemas de ovo e claras em castelo, que vai ao forno polvilhado com pão ralado.

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Por
Categoria: Bacalhau, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação: 15m
T. Cozedura: 35m
Tempo Total: 50m
Ingredientes: alho, azeite, bacalhau, folha de louro, ovos, pão, pimenta

Ingredients

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 750 g)
  • 3 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 200 g de pão
  • 4 ovos
  • Pimenta (a gosto)
  • 100 ml de azeite
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Coza o bacalhau num tacho com água. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o e deixe arrefecer um pouco. Retire as peles e as espinhas e desfie em lascas. Reserve.
  2. Corte o pão aos pedaços e coloque numa tigela com água. Deixe o pão amolecer e escorra muito bem a água.
  3. Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.
  4. Num tacho coloque o azeite, os alhos picados e a folha de louro. Mexa e deixe refogar em lume brando cerca de três a quatro minutos. Adicione o pão e envolva no refogado. Retire o tacho por momentos do lume e adicione as gemas sem parar de mexer. Tempere com pimenta e sal se achar necessário e, misture o bacalhau desfiado. Por fim, envolva as claras com cuidado.
  5. Coloque o preparado numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos. Retire do forno e sirva de imediato.
Suflê de bacalhau
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 612
Total de Gordura 31.5 g(48%)
Gordura Saturada 5.5 g(27%)
Colesterol 267 mg(89%)
Sódio 612 mg(26%)
Total de H. Carbono 30 g(10%)
Proteína 53 g
 

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