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Uma excelente receita para servir em família, filetes de bacalhau no forno com batatas, regados com uma deliciosa mistura de azeite, alhos e salsa picada.

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
• Pimenta (a gosto)
• 1.2 kg de batatas
• Sumo de um limão
• 200 ml de azeite
• 2 ovos
• Salsa (a gosto)
• 6 dentes de alho
• Farinha de trigo
• Pão ralado
• Sal (a gosto)

Preparação

Passo 1

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1. Retire a pele e as espinhas ao bacalhau. Com uma faca bem afiada corte as postas aos bocados e tempere com pimenta e sumo de limão. Deixe marinar cerca uma hora.

Passo 2

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1. Lave as batatas e coloque-as com a casca num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e coza cerca de 20 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele e corte-as às rodelas. Reserve.

Passo 3

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1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela, bata os ovos com a ajuda de um garfo. Escorra a marinada do bacalhau. Passe as postas primeiro por farinha, depois na mistura de ovos e, por último, passe por pão ralado.

Passo 4

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1. Deite o azeite, os alhos picados e a salsa picada numa tigela e mexa com uma colher. Coloque as batatas no fundo de um travessa rectangular e, por cima, coloque os filetes. Regue tudo com a mistura de azeite e leve ao forno cerca de 30 minutos até os filetes começarem a dourar.

Passo 5

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1. Desligue o forno e sirva com uma belo vinho tinto.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 914
 
Total de gordura: 52 g(80%)
 
Gordura Saturada: 8 g(40%)
 
Colesterol: 219 mg(73%)
 
Sódio: 283 mg(12%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 50 g(16%)
 
Proteína: 65 g