Bacalhau regado com molho béchamel

Bacalhau regado com molho béchamel numa assadeira

O bacalhau e o béchamel sempre deram combinações fantásticas. Esta receita de bacalhau e batata frita no forno regados com uma mistura deliciosa de béchamel, limão e gema de ovo vai surpreender!

Bacalhau regado com molho béchamel numa assadeira

Por
Categoria: Bacalhau, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:20m
T. de Cozedura:1:10 h
Tempo Total:1:30 h
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Ingredients

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
  • Uma gema de ovo
  • Algumas gotas de sumo de limão
  • 1 cebola grande
  • 2 tomates médios maduros
  • 1 kg de batatas
  • 50 ml de azeite
  • Pimenta (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Para o molho béchamel:

  • 200 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha maisena
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Óleo vegetal para fritar
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Para o molho béchamel:
    Coloque a manteiga num tacho e aqueça em lume brando. Quando a manteiga começar a derreter, adicione a farinha com um pouco do leite e mexa até a farinha desfazer completamente. Adicione o resto do leite aos poucos, aumente para lume médio e mexa até obter uma mistura homogénea e cremosa, cerca de 10 minutos.
  2. Desligue o lume e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Misture os temperos no molho e deixe arrefecer. Receita do molho béchamel.
  3. Coza o bacalhau num tacho com água cerca de cinco minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele e as espinhas e lasque-o com um garfo; reserve.
  4. Descasque e lave as batatas. Corte-as aos cubos e tempere com um pouco de sal. Frite as batatas em óleo bem quente. Quando as batatas estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente.
  5. Numa taça, misture o béchamel, a gema de ovo e algumas gotas de sumo de limão; reserve.
  6. Coloque o azeite, a cebola picada e os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços num tacho e cozinhe em lume brando cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o bacalhau e tempere com um pouco de pimenta. Mexa e cozinhe mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione as batatas, misture no bacalhau e desligue o lume.
  7. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  8. Coloque o bacalhau e as batatas numa assadeira e regue com a mistura do béchamel.Bacalhau e batatas numa assadeira regados com uma mistura de béchamel Leve ao forno cerca de 30 minutos.
  9. Desligue o forno e sirva.
Bacalhau regado com molho béchamel
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 580
Total de Gordura 17.5 g(23%)
Gordura Saturada 4 g(20%)
Colesterol 171 mg(57%)
Sódio 251 mg(11%)
Total de H. Carbono 52.5 g(19%)
Proteína 53 g
 

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