Bacalhau regado com molho béchamel

O bacalhau e o béchamel sempre deram combinações fantásticas. Esta receita de bacalhau e batata frita no forno regados com uma mistura deliciosa de béchamel, limão e gema de ovo vai surpreender!

Bacalhau regado com molho béchamel numa assadeira

Bacalhau regado com molho béchamel numa assadeira

Bacalhau regado com molho béchamel

Bacalhau regado com molho béchamel numa assadeira

O bacalhau e o béchamel sempre deram combinações fantásticas. Esta receita de bacalhau e batata frita no forno regados com uma mistura deliciosa de béchamel, limão e gema de ovo vai surpreender!

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Por
Categoria: Bacalhau, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação: 20m
T. Cozedura: 1:10 h
Tempo Total: 1:30 h
Ingredientes: azeite, bacalhau, batatas, cebola, farinha maisena, leite, limão, manteiga, molho béchamel, noz-moscada, ovos, pimenta

Ingredients

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
  • Uma gema de ovo
  • Algumas gotas de sumo de limão
  • 1 cebola grande
  • 2 tomates médios maduros
  • 1 kg de batatas
  • 50 ml de azeite
  • Pimenta (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Para o molho béchamel:

  • 200 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha maisena
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Óleo vegetal para fritar
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Para o molho béchamel:
    Coloque a manteiga num tacho e aqueça em lume brando. Quando a manteiga começar a derreter, adicione a farinha com um pouco do leite e mexa até a farinha desfazer completamente. Adicione o resto do leite aos poucos, aumente para lume médio e mexa até obter uma mistura homogénea e cremosa, cerca de 10 minutos.
  2. Desligue o lume e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Misture os temperos no molho e deixe arrefecer. Receita do molho béchamel.
  3. Coza o bacalhau num tacho com água cerca de cinco minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o e deixe arrefecer um pouco. Retire a pele e as espinhas e lasque-o com um garfo; reserve.
  4. Descasque e lave as batatas. Corte-as aos cubos e tempere com um pouco de sal. Frite as batatas em óleo bem quente. Quando as batatas estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente.
  5. Numa taça, misture o béchamel, a gema de ovo e algumas gotas de sumo de limão; reserve.
  6. Coloque o azeite, a cebola picada e os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços num tacho e cozinhe em lume brando cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o bacalhau e tempere com um pouco de pimenta. Mexa e cozinhe mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione as batatas, misture no bacalhau e desligue o lume.
  7. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  8. Coloque o bacalhau e as batatas numa assadeira e regue com a mistura do béchamel. Bacalhau e batatas numa assadeira regados com uma mistura de béchamel Leve ao forno cerca de 30 minutos.
  9. Desligue o forno e sirva.
Bacalhau regado com molho béchamel
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 580
Total de Gordura 17.5 g(23%)
Gordura Saturada 4 g(20%)
Colesterol 171 mg(57%)
Sódio 251 mg(11%)
Total de H. Carbono 52.5 g(19%)
Proteína 53 g
 

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