Bacalhau no forno com ovo e béchamel

Bacalhau no forno com ovo e béchamel numa assadeira

Bacalhau no forno é daquelas receitas que todos gostam e que é sempre uma opção quando se faz um jantar ente amigos ou em família… Esta receita vai ao forno com ovos cozidos e molho béchamel… Uma delícia…

Por
Categoria: Bacalhau, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:25m
T. de Cozedura:1:05 h
Tempo Total:1:30 h
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Ingredients

  • 3 postas de bacalhau demolhado (cerca de 800 g)
  • 2 ovos
  • 1 kg de batatas
  • 200 ml de natas
  • 1 cebola grande
  • Pimenta (a gosto)
  • 50 ml de azeite
  • Salsa (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Para o molho béchamel:

  • 350 ml de leite
  • 3 colheres de sopa de farinha maisena
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Para o molho béchamel:
    Coloque a manteiga num tacho e aqueça em lume brando. Quando a manteiga começar a derreter, adicione a farinha com um pouco do leite e mexa até a farinha desfazer completamente. Adicione o resto do leite aos poucos, aumente para lume médio e mexa até obter uma mistura homogénea e cremosa, cerca de 10 minutos.
  2. Desligue o lume e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Misture os temperos no molho e deixe arrefecer. Receita do molho béchamel.
  3. Coloque as postas de bacalhau num tacho com água e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 6 a 7 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira. Retire as peles e as espinhas e lasque-o com um garfo. Tempere com um pouco de pimenta e reserve.
  4. Coza os ovos num tacho. Quando os ovos estiverem cozidos, descasque-os e corte às rodelas; reserve.
  5. Entretanto, descasque e lave as batatas. Corte-as em pequenos cubos, tempere com sal e frite em óleo bem quente (não frite demasiado). Quando as batatas estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente.
  6. Coloque o azeite e a cebola cortada às rodelas num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente. Adicione as batatas e o bacalhau, misture com cuidado com uma colher e deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume e polvilhe com salsa picada.
  7. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  8. Numa taça, misture as natas e o béchamel.
  9. Num assadeira, coloque a mistura do bacalhau e das batatas. Decore com as rodelas de ovo e cubra tudo com a mistura de béchamel e natas. Leve ao cerca de 20 a 25 minutos até dourar.
  10. Desligue o forno e sirva.
Bacalhau no forno com ovo e béchamel
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 660
Total de Gordura 25 g(38%)
Gordura Saturada 8 g(40%)
Colesterol 225 mg(75%)
Sódio 1130 mg(47%)
Total de H. Carbono 64 g(21%)
Proteína 49 g
 

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