Esta receita simples e rápida de bacalhau tradicional é tão deliciosa e fácil de fazer. Só precisa de ingredientes básicos e 35 minutos do seu tempo!
TABELA DE CONTEÚDO
INGREDIENTES PARA BACALHAU TRADICIONAL
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Bacalhau
- Azeite
- Alhos
- Pimenta
- Cebola
- Pimento vermelho
- Pimentão doce
- Batatas pequenas
- Coentros
- Azeitonas
- Sal
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER BACALHAU TRADICIONAL
Passo 1: Lave as batatas com pele. Coloque as batatas num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e cozinhe as batatas cerca de 20 minutos.
Passo 2: Desligue o lume e escorra as batatas com uma escumadeira.
Passo 3: Com uma faca, dê um pequenos golpe em cada batata e reserve. Corte as postas de bacalhau em pedaços.
Passo 4: Numa frigideira, deite o azeite, a cebola cortada às rodelas, o pimento vermelho cortado em tiras e os alhos com casca esmagados. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
Passo 5: Adicione o bacalhau, tempere com pimenta e pimentão doce e cozinhe o bacalhau de ambos os lados cerca de 10 minutos. Adicione as batatas, agite a frigideira e deixe cozinhar mais 3 a 4 minutos.
Passo 6: Desligue o lume e polvilhe com coentros picados. Decore com azeitonas e sirva.
DICAS PARA DEMOLHAR O BACALHAU
1. Lave o bacalhau em água fria.
2. Coloque o bacalhau com a pele virada para cima numa tigela grande e cubra com água fria.
3. Deixe o bacalhau de molho pelo menos durante 24 horas, trocando a água a cada 8 a 12 horas.
4. Após 24 horas, prove um pequeno pedaço do bacalhau para verificar se está salgado. Se achar que o bacalhau ainda está muito salgado, deixe estar de molho mais umas horas até estar a seu gosto.
5. O tempo pode variar em função da espessura do bacalhau e da quantidade de sal que o bacalhau tem.
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Bacalhau tradicional
Esta receita simples e rápida de bacalhau tradicional é tão deliciosa e fácil de fazer. Só precisa de ingredientes básicos e 35 minutos do seu tempo!
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- 2 postas de bacalhau salgado (cerca de 500 g), (demolhar cerca de 24 horas)
- 50 ml de azeite
- 4 dentes de alho
- Pimenta (a gosto)
- 1 cebola média
- 1/2 pimento vermelho
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 600 g de batatas pequenas
- Coentros (a gosto)
- Azeitonas (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Lave as batatas com pele. Coloque as batatas num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e cozinhe as batatas cerca de 20 minutos.
- Desligue o lume e escorra as batatas com uma escumadeira.
- Com uma faca, dê um pequenos golpe em cada batata e reserve. Corte as postas de bacalhau em pedaços.
- Numa frigideira, deite o azeite, a cebola cortada às rodelas, o pimento vermelho cortado em tiras e os alhos com casca esmagados. Refogue em lume brando até a cebola começar a alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando.
- Adicione o bacalhau, tempere com pimenta e pimentão doce e cozinhe o bacalhau de ambos os lados cerca de 10 minutos. Adicione as batatas, agite a frigideira e deixe cozinhar mais 3 a 4 minutos.
- Desligue o lume e polvilhe com coentros picados. Decore com azeitonas e sirva.
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