Bolo de canela recheado com doce de ovos

COMO FAZER BOLO DE CANELA RECHEADO COM DOCE DE OVOS

Passo 1:
Para o bolo: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com margarina e polvilhe com farinha.

Passo 2: Bata os ovos e o açúcar mascavado até obter uma mistura cremosa. Adicione a canela e a essência de baunilha e bata cerca de 2 a 3 minutos. Adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura homogénea e cremosa.

Passo 3: Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 25 minutos.

Passo 4: Desligue o forno, desenforme e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.

Passo 5:
Para o recheio: Numa taça, bata com uma vara de arames as gemas de ovo.

Passo 6: Num tacho, coloque o açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela. Mexa e leve a lume brando até começar a borbulhar. Desligue o lume, retire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer cerca de 5 minutos (reserve o pau de canela).

Passo 7: Adicione lentamente o preparado anterior às gemas de ovo batidas e vá mexendo com uma vara de arames até ficar uma mistura homogénea. Deite num tacho juntamente com o pau de canela que reservou e leve a lume brando cerca de 15 minutos até atingir o ponto de estrada (quando se passa uma colher de pau no fundo do tacho e ela deixa um rasto como uma estrada), mexendo de vez em quando.

Passo 8: Desligue o lume, retire o pau de canela e deixe arrefecer um pouco.

Passo 9: Com uma faca bem afiada corte o bolo ao meio na horizontal. Coloque a metade de baixo do bolo num prato e barre com o doce. Cubra com a metade de cima do bolo e sirva.

DICAS PARA BOLO DE CANELA RECHEADO COM DOCE DE OVOS

1. Quando pré-aquecer o forno, certifique-se que já tem todos os ingredientes preparados para começar a fazer o bolo.

2. Coloque a grelha do forno no meio. Isto permite que o ar quente circule de forma uniforme em volta do bolo, permitindo uma cozedura uniforme.

3. Quando colocar o bolo no forno, não convém que o forno esteja demasiado quente, se estiver, o bolo cresce muito rápido e não dá tempo para que o interior do bolo coza à mesma velocidade (o que é comum acontecer é o bolo afundar no meio). Se o forno estiver muito quente deixe a porta do forno aberta até reduzir um pouco a temperatura.

4. Nunca abra a porta do forno enquanto o bolo coze. A temperatura na cozinha é sempre mais baixa que a temperatura do forno, o que vai acontecer é que a temperatura do forno vai baixar e o risco do bolo abater aumenta.

5. A primeira coisa a fazer antes de tirar o bolo do forno, é espetar um palito no centro do bolo. Se estiver seco está cozido. Desligue o forno e deixe o bolo no forno por mais 5 minutos.

6. Não abra totalmente a porta do forno, deixe a porta aberta cerca de 10 a 15 centímetros e espere mais 5 ou 10 minutos para que o calor entre na cozinha e não haja um choque de temperatura que faça o bolo abater (o tempo depende da estação do ano, se for verão deixe por cerca de 5 minutos, se for inverno 10 minutos).

Bolo de canela recheado com doce de ovos

Um bolo com excelente apresentação aromatizado com canela, recheado com um doce de ovos bastante saboroso e cremoso.

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Categoria:Bolos, Para o pequeno-almoço, Receitas, Sobremesas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: Intermédias
Servings: 14 fatias
T. preparação:30m
T. Cozedura:35m
T. Total:1:20 h
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Ingredients
Para o bolo:
• 5 ovos M
• 150 g de açúcar mascavado escuro
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 100 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para o recheio:

• 100 g de açúcar
• 100 ml de água
• 5 gemas de ovo
• Casca de um limão
• 1 pau de canela
Directions
1. Para o bolo:
   Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda (25 x 6 centímetros) com margarina e polvilhe com farinha.
2. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos e o açúcar mascavado até obter uma mistura cremosa. Adicione a canela e a essência de baunilha e bata cerca de 2 a 3 minutos. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura homogénea e cremosa.
3. Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 25 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.
4. Desligue o forno, desenforme e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
5. Para o recheio:
   Numa taça, bata com uma vara de arames as gemas de ovo.
6. Num tacho, coloque o açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela. Mexa e leve a lume brando até começar a borbulhar. Desligue o lume, retire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer cerca de 5 minutos (reserve o pau de canela).
7. Adicione lentamente o preparado anterior às gemas de ovo batidas e vá mexendo com uma vara de arames até ficar uma mistura homogénea. Deite num tacho juntamente com o pau de canela que reservou e leve a lume brando cerca de 15 minutos até atingir o ponto de estrada (quando se passa uma colher de pau no fundo do tacho e ela deixa um rasto como uma estrada), mexendo de vez em quando.
8. Desligue o lume, retire o pau de canela e deixe arrefecer um pouco.
9. Com uma faca bem afiada corte o bolo ao meio na horizontal. Coloque a metade de baixo do bolo num prato e barre com o doce. Cubra com a metade de cima do bolo e sirva.
   Nota: Pode assistir aqui ao vídeo do doce de ovos.
Bolo de canela recheado com doce de ovos
Informação nutricional
Para 14 fatias
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 140
Total de Gordura 3.5 g(5%)
Gordura Saturada 1 g(5%)
Colesterol 150 mg(50%)
Sódio 70 mg(3%)
Total de H. Carbono 24 g(8%)
Proteína 4 g