Bolo de canela recheado com doce de ovos

Bolo de canela recheado com doce de ovos num prato

Um bolo com excelente apresentação aromatizado com canela, recheado com um doce de ovos bastante saboroso e cremoso.

Bolo de canela recheado com doce de ovos | Food From Portugal

Por
Categoria: Bolos, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 14 fatias
T. preparação:30m
T. de Cozedura:35m
Tempo Total:1:20 h
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Ingredients

    Para o bolo:

  • 5 ovos
  • 150 g de açúcar mascavado escuro
  • 1 colher de sopa de canela
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Para o recheio:

  • 100 g de açúcar
  • 100 ml de água
  • 5 gemas de ovo
  • Casca de um limão
  • 1 pau de canela

Directions

  1. Para o bolo:
    Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda (25 x 6 centímetros) com margarina e polvilhe com farinha.
  2. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média os ovos e o açúcar mascavado até obter uma mistura cremosa. Adicione a canela e a essência de baunilha e bata cerca de 2 a 3 minutos. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura homogénea e cremosa.
  3. Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 25 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.
  4. Desligue o forno, desenforme e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
  5. Para o recheio:
    Numa taça, bata com uma vara de arames as gemas de ovo.
  6. Num tacho, coloque o açúcar, a água, a casca de limão e o pau de canela. Mexa e leve a lume brando até começar a borbulhar. Desligue o lume, retire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer cerca de 5 minutos (reserve o pau de canela).
  7. Adicione lentamente o preparado anterior às gemas de ovo batidas e vá mexendo com uma vara de arames até ficar uma mistura homogénea. Deite num tacho juntamente com o pau de canela que reservou e leve a lume brando cerca de 15 minutos até atingir o ponto de estrada (quando se passa uma colher de pau no fundo do tacho e ela deixa um rasto como uma estrada), mexendo de vez em quando.
  8. Desligue o lume, retire o pau de canela e deixe arrefecer um pouco.
  9. Com uma faca bem afiada corte o bolo ao meio na horizontal. Coloque a metade de baixo do bolo num prato e barre com o doce. Cubra com a metade de cima do bolo e sirva.
    Nota: Pode assistir aqui ao vídeo do doce de ovos.
Bolo de canela recheado com doce de ovos
Informação nutricional
Para 14 fatias
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 140
Total de Gordura 3.5 g(5%)
Gordura Saturada 1 g(5%)
Colesterol 150 mg(50%)
Sódio 70 mg(3%)
Total de H. Carbono 24 g(8%)
Proteína 4 g
 

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