Bolo de amĂȘndoa recheado com doce de ovos

Um bolo tradicional com os sabores tĂ­picos portugueses fica sempre bem em qualquer festa ou ocasiĂŁo especial! Recomendamos esta receita de bolo de amĂȘndoa recheado com doce de ovos. Tem uma apresentação excelente e todos vĂŁo adorar!

Bolo de amĂȘndoa recheado com doce de ovos num prato

INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA

Aqui encontra todos os ingredientes necessĂĄrios para fazer esta receita:

● Miolo de amĂȘndoa
● Claras de ovo
● AçĂșcar
● Farinha de trigo
● Fermento em pó
● Caramelo líquido
● Manteiga
● Iogurte natural
● Água
● Gemas de ovo
● Casca de limão
● Pau de canela

Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.

COMO FAZER BOLO DE AMÊNDOA RECHEADO COM DOCE DE OVOS:

Para o bolo: Separe as gemas das claras. Guarde as gemas para o doce de ovos.
Num processador, triture o miolo de amĂȘndoa atĂ© obter um pĂł fino.
Bata o açĂșcar e as claras de ovo atĂ© obter uma mistura homogĂ©nea. Adicione o miolo de amĂȘndoa triturado, o iogurte, o caramelo lĂ­quido e misture cerca de 3 a 4 minutos atĂ© incorporar bem. Adicione a farinha misturada com o fermento em pĂł e bata atĂ© ficar uma mistura homogĂ©nea e bastante cremosa. Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos.
Desligue o forno, desenforme e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.

Para o recheio: Numa taça, bata com uma vara de arames as gemas de ovo. Num tacho, coloque o açĂșcar, a ĂĄgua, a casca de limĂŁo e o pau de canela, mexa e leve a lume brando atĂ© começar a borbulhar. Desligue o lume, retire a casca de limĂŁo e o pau de canela e deixe arrefecer cerca de 5 minutos (reserve o pau de canela). Adicione lentamente o preparado anterior Ă s gemas de ovo batidas e vĂĄ mexendo com uma vara de arames atĂ© ficar uma mistura homogĂ©nea. Deite num tacho juntamente com o pau de canela que reservou e leve a lume brando cerca de 15 minutos atĂ© atingir o ponto de estrada (quando se passa uma colher de pau no fundo do tacho e ela deixa um rasto como uma estrada). Desligue o lume, retire o pau de canela e deixe arrefecer completamente.
Com uma faca bem afiada corte o bolo ao meio na horizontal. Coloque a metade de baixo do bolo num prato e barre com o doce. Cubra com a metade de cima do bolo e sirva.

Bolo de amĂȘndoa recheado com doce de ovos passos

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Bolo de amĂȘndoa recheado com doce de ovos

Bolo de amĂȘndoa recheado com doce de ovos num prato

Um bolo tradicional com os sabores tĂ­picos portugueses fica sempre bem em qualquer festa ou ocasiĂŁo especial! Recomendamos esta receita de bolo de amĂȘndoa recheado com doce de ovos. Tem uma apresentação excelente e todos vĂŁo adorar!

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Por
    Categoria: Bolos, Receitas
    Cozinha:
    Para:: 14 fatias
    T. preparação: 25m
    T. Cozedura: 55m
    Tempo Total: 1:20 h
    Ingredientes: açĂșcar, ĂĄgua, amĂȘndoa, caramelo lĂ­quido, farinha, iogurte, limĂŁo, ovos, pau de canela

    Ingredients

      Para o bolo:

    • 200 g de miolo de amĂȘndoa
    • 5 claras de ovo
    • 150 g de açĂșcar
    • 150 g de farinha de trigo
    • 1 colher de chĂĄ de fermento em pĂł
    • 1 colher de sopa de caramelo lĂ­quido
    • 50 g de manteiga amolecida
    • 250 g de iogurte natural
    • Para o recheio:

    • 100 g de açĂșcar
    • 100 ml de ĂĄgua
    • 5 gemas de ovo
    • Casca de um limĂŁo
    • 1 pau de canela

    Directions

    1. Para o bolo:
      PrĂ©-aqueça o forno a 180ÂșC. Unte uma forma de bolos redonda com furo no meio (25 x 6 centĂ­metros) com margarina e polvilhe com um pouco de farinha.
    2. Separe as gemas das claras. Guarde as gemas para o doce de ovos.
    3. Num processador, triture o miolo de amĂȘndoa atĂ© obter um pĂł fino.
    4. Numa batedeira elĂ©ctrica, bata na velocidade mĂ©dia o açĂșcar e as claras de ovo atĂ© obter uma mistura homogĂ©nea. Adicione o miolo de amĂȘndoa triturado, o iogurte, o caramelo lĂ­quido e misture cerca de 3 a 4 minutos atĂ© incorporar bem. Reduza para a velocidade mĂ­nima, adicione a farinha misturada com o fermento em pĂł e bata atĂ© ficar uma mistura homogĂ©nea e bastante cremosa.
    5. Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo estĂĄ cozido.
    6. Desligue o forno, desenforme e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
    7. Para o recheio:
      Numa taça, bata com uma vara de arames as gemas de ovo.
    8. Num tacho, coloque o açĂșcar, a ĂĄgua, a casca de limĂŁo e o pau de canela, mexa e leve a lume brando atĂ© começar a borbulhar. Desligue o lume, retire a casca de limĂŁo e o pau de canela e deixe arrefecer cerca de 5 minutos (reserve o pau de canela).
    9. Adicione lentamente o preparado anterior às gemas de ovo batidas e vå mexendo com uma vara de arames até ficar uma mistura homogénea. Deite num tacho juntamente com o pau de canela que reservou e leve a lume brando cerca de 15 minutos até atingir o ponto de estrada (quando se passa uma colher de pau no fundo do tacho e ela deixa um rasto como uma estrada), mexendo de vez em quando.
    10. Desligue o lume, retire o pau de canela e deixe arrefecer completamente.
    11. Com uma faca bem afiada corte o bolo ao meio na horizontal. Coloque a metade de baixo do bolo num prato e barre com o doce. Cubra com a metade de cima do bolo e sirva.
      Nota: Pode assistir aqui ao vĂ­deo do doce de ovos.
    Bolo de amĂȘndoa recheado com doce de ovos
    Informação nutricional
    Para 14 fatias
    Por porção:
    %VALOR DIÁRIO
    Calorias 251
    Total de Gordura 12.5 g(19%)
    Gordura Saturada 3.5 g(17%)
    Colesterol 85 mg(28%)
    SĂłdio 44 mg(2%)
    Total de H. Carbono 30.5 g(10%)
    ProteĂ­na 7 g
     

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