Um bolo tradicional com os sabores tĂpicos portugueses fica sempre bem em qualquer festa ou ocasiĂŁo especial! Recomendamos esta receita de bolo de amĂȘndoa recheado com doce de ovos. Tem uma apresentação excelente e todos vĂŁo adorar!
INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA
Aqui encontra todos os ingredientes necessĂĄrios para fazer esta receita:
â Miolo de amĂȘndoa
â Claras de ovo
â AçĂșcar
â Farinha de trigo
â Fermento em pĂł
â Caramelo lĂquido
â Manteiga
â Iogurte natural
â Ăgua
â Gemas de ovo
â Casca de limĂŁo
â Pau de canela
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER BOLO DE AMĂNDOA RECHEADO COM DOCE DE OVOS:
Para o bolo: Separe as gemas das claras. Guarde as gemas para o doce de ovos.
Num processador, triture o miolo de amĂȘndoa atĂ© obter um pĂł fino.
Bata o açĂșcar e as claras de ovo atĂ© obter uma mistura homogĂ©nea. Adicione o miolo de amĂȘndoa triturado, o iogurte, o caramelo lĂquido e misture cerca de 3 a 4 minutos atĂ© incorporar bem. Adicione a farinha misturada com o fermento em pĂł e bata atĂ© ficar uma mistura homogĂ©nea e bastante cremosa. Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos.
Desligue o forno, desenforme e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
Para o recheio: Numa taça, bata com uma vara de arames as gemas de ovo. Num tacho, coloque o açĂșcar, a ĂĄgua, a casca de limĂŁo e o pau de canela, mexa e leve a lume brando atĂ© começar a borbulhar. Desligue o lume, retire a casca de limĂŁo e o pau de canela e deixe arrefecer cerca de 5 minutos (reserve o pau de canela). Adicione lentamente o preparado anterior Ă s gemas de ovo batidas e vĂĄ mexendo com uma vara de arames atĂ© ficar uma mistura homogĂ©nea. Deite num tacho juntamente com o pau de canela que reservou e leve a lume brando cerca de 15 minutos atĂ© atingir o ponto de estrada (quando se passa uma colher de pau no fundo do tacho e ela deixa um rasto como uma estrada). Desligue o lume, retire o pau de canela e deixe arrefecer completamente.
Com uma faca bem afiada corte o bolo ao meio na horizontal. Coloque a metade de baixo do bolo num prato e barre com o doce. Cubra com a metade de cima do bolo e sirva.
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Bolo de amĂȘndoa recheado com doce de ovos
Um bolo tradicional com os sabores tĂpicos portugueses fica sempre bem em qualquer festa ou ocasiĂŁo especial! Recomendamos esta receita de bolo de amĂȘndoa recheado com doce de ovos. Tem uma apresentação excelente e todos vĂŁo adorar!
- 200 g de miolo de amĂȘndoa
- 5 claras de ovo
- 150 g de açĂșcar
- 150 g de farinha de trigo
- 1 colher de chĂĄ de fermento em pĂł
- 1 colher de sopa de caramelo lĂquido
- 50 g de manteiga amolecida
- 250 g de iogurte natural
- 100 g de açĂșcar
- 100 ml de ĂĄgua
- 5 gemas de ovo
- Casca de um limĂŁo
- 1 pau de canela
- Para o bolo:
PrĂ©-aqueça o forno a 180ÂșC. Unte uma forma de bolos redonda com furo no meio (25 x 6 centĂmetros) com margarina e polvilhe com um pouco de farinha. - Separe as gemas das claras. Guarde as gemas para o doce de ovos.
- Num processador, triture o miolo de amĂȘndoa atĂ© obter um pĂł fino.
- Numa batedeira elĂ©ctrica, bata na velocidade mĂ©dia o açĂșcar e as claras de ovo atĂ© obter uma mistura homogĂ©nea. Adicione o miolo de amĂȘndoa triturado, o iogurte, o caramelo lĂquido e misture cerca de 3 a 4 minutos atĂ© incorporar bem. Reduza para a velocidade mĂnima, adicione a farinha misturada com o fermento em pĂł e bata atĂ© ficar uma mistura homogĂ©nea e bastante cremosa.
- Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo estĂĄ cozido.
- Desligue o forno, desenforme e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
- Para o recheio:
Numa taça, bata com uma vara de arames as gemas de ovo. - Num tacho, coloque o açĂșcar, a ĂĄgua, a casca de limĂŁo e o pau de canela, mexa e leve a lume brando atĂ© começar a borbulhar. Desligue o lume, retire a casca de limĂŁo e o pau de canela e deixe arrefecer cerca de 5 minutos (reserve o pau de canela).
- Adicione lentamente o preparado anterior às gemas de ovo batidas e vå mexendo com uma vara de arames até ficar uma mistura homogénea. Deite num tacho juntamente com o pau de canela que reservou e leve a lume brando cerca de 15 minutos até atingir o ponto de estrada (quando se passa uma colher de pau no fundo do tacho e ela deixa um rasto como uma estrada), mexendo de vez em quando.
- Desligue o lume, retire o pau de canela e deixe arrefecer completamente.
- Com uma faca bem afiada corte o bolo ao meio na horizontal. Coloque a metade de baixo do bolo num prato e barre com o doce. Cubra com a metade de cima do bolo e sirva.
Nota: Pode assistir aqui ao vĂdeo do doce de ovos.
Ingredients
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Para o bolo:
Para o recheio: