Gosta de pescada e quer dar um toque especial e diferente? Cozinhe a pescada com molho fricassé, é uma combinação perfeita que todos vão gostar! Experimente!!
Para:: 4
T. preparação:5m
T. de Cozedura:30m
Tempo Total:1:05 h
Ingredientes: azeite, cebola, farinha, limão, noz-moscada, orégãos, ovos, pescada, pimenta, vinho branco
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- 4 postas de pescada (cerca de 1 kg)
- 1 cebola média
- 50 ml de azeite
- Sumo de um limão
- 100 ml de vinho branco
- 1 colher de sopa de farinha
- 4 gemas de ovo
- Noz-moscada (a gosto)
- Orégãos (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Sal (a gosto)
Directions
- Tempere a pescada com sal, pimenta, noz-moscada e vinho branco. Deixe marinar cerca de 30 minutos.
- Numa taça, bata com um garfo as gemas de ovo e o sumo de limão; reserve.
- Coloque o azeite e a cebola picada num tacho e refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. Adicione o peixe juntamente com a marinada. Tape o tacho e cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos.
- Quando a pescada estiver cozida, retire-a com uma escumadeira para um prato. Retire o tacho por momentos do lume e adicione as gemas de ovo batidas e a farinha. Mexa até obter uma mistura homogénea e cremosa. Coloque as postas de pescada novamente no tacho e leve a lume brando mais 4 a 5 minutos.
- Desligue o lume, polvilhe com orégãos e sirva o peixe com batata frita.
Pescada de fricassé
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 630
Total de Gordura 47 g(72%)
Gordura Saturada 16 g(80%)
Colesterol 320 mg(107%)
Sódio 290 mg(12%)
Total de H. Carbono 13 g(4%)
Proteína 37 g
