Gosta de pescada e quer dar um toque especial e diferente? Cozinhe a pescada com molho fricassé, é uma combinação perfeita que todos vão gostar! Experimente!!
INGREDIENTES PRINCIPAIS DESTA RECEITA:
- Pescada, farinha, gemas de ovo, azeite, cebola, vinho branco
COMO FAZER PESCADA DE FRICASSÉ:
Tempere a pescada com sal, pimenta, noz-moscada e vinho branco. Deixe marinar cerca de 30 minutos.
Numa taça, bata com um garfo as gemas de ovo e o sumo de limão; reserve.
Coloque o azeite e a cebola picada num tacho e refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. Adicione o peixe juntamente com a marinada. Tape o tacho e cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos. Quando a pescada estiver cozida, retire-a com uma escumadeira para um prato. Retire o tacho por momentos do lume e adicione as gemas de ovo batidas e a farinha. Mexa até obter uma mistura homogénea e cremosa. Coloque as postas de pescada novamente no tacho e leve a lume brando mais 4 a 5 minutos. Desligue o lume, polvilhe com orégãos e sirva o peixe com batata frita.
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- Pescada à Gomes de Sá
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- 4 postas de pescada (cerca de 1 kg)
- 1 cebola média
- 50 ml de azeite
- Sumo de um limão
- 100 ml de vinho branco
- 1 colher de sopa de farinha
- 4 gemas de ovo
- Noz-moscada (a gosto)
- Orégãos (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Sal (a gosto)
Directions
- Tempere a pescada com sal, pimenta, noz-moscada e vinho branco. Deixe marinar cerca de 30 minutos.
- Numa taça, bata com um garfo as gemas de ovo e o sumo de limão; reserve.
- Coloque o azeite e a cebola picada num tacho e refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. Adicione o peixe juntamente com a marinada. Tape o tacho e cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos.
- Quando a pescada estiver cozida, retire-a com uma escumadeira para um prato. Retire o tacho por momentos do lume e adicione as gemas de ovo batidas e a farinha. Mexa até obter uma mistura homogénea e cremosa. Coloque as postas de pescada novamente no tacho e leve a lume brando mais 4 a 5 minutos.
- Desligue o lume, polvilhe com orégãos e sirva o peixe com batata frita.
