Pescada de fricassé

Pescada de fricassé num prato

Gosta de pescada e quer dar um toque especial e diferente? Cozinhe a pescada com molho fricassé, é uma combinação perfeita que todos vão gostar! Experimente!!

INGREDIENTES PRINCIPAIS DESTA RECEITA:

- Pescada, farinha, gemas de ovo, azeite, cebola, vinho branco

COMO FAZER PESCADA DE FRICASSÉ:

Tempere a pescada com sal, pimenta, noz-moscada e vinho branco. Deixe marinar cerca de 30 minutos.
Numa taça, bata com um garfo as gemas de ovo e o sumo de limão; reserve.
Coloque o azeite e a cebola picada num tacho e refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. Adicione o peixe juntamente com a marinada. Tape o tacho e cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos. Quando a pescada estiver cozida, retire-a com uma escumadeira para um prato. Retire o tacho por momentos do lume e adicione as gemas de ovo batidas e a farinha. Mexa até obter uma mistura homogénea e cremosa. Coloque as postas de pescada novamente no tacho e leve a lume brando mais 4 a 5 minutos. Desligue o lume, polvilhe com orégãos e sirva o peixe com batata frita.

PODE TAMBÉM GOSTAR:

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- Pescada com tomate e limão no forno
- Ervilhas com pescada
- Pescada à Gomes de Sá

Por
Categoria: Peixe, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação: 5m
T. de Cozedura: 30m
Tempo Total: 1:05 h
Ingredientes: azeite, cebola, farinha, limão, noz-moscada, orégãos, ovos, pescada, pimenta, vinho branco
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Ingredients

  • 4 postas de pescada (cerca de 1 kg)
  • 1 cebola média
  • 50 ml de azeite
  • Sumo de um limão
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 4 gemas de ovo
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Orégãos (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Tempere a pescada com sal, pimenta, noz-moscada e vinho branco. Deixe marinar cerca de 30 minutos.
  2. Numa taça, bata com um garfo as gemas de ovo e o sumo de limão; reserve.
  3. Coloque o azeite e a cebola picada num tacho e refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. Adicione o peixe juntamente com a marinada. Tape o tacho e cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos.
  4. Quando a pescada estiver cozida, retire-a com uma escumadeira para um prato. Retire o tacho por momentos do lume e adicione as gemas de ovo batidas e a farinha. Mexa até obter uma mistura homogénea e cremosa. Coloque as postas de pescada novamente no tacho e leve a lume brando mais 4 a 5 minutos.
  5. Desligue o lume, polvilhe com orégãos e sirva o peixe com batata frita.
Pescada de fricassé
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 630
Total de Gordura 47 g(72%)
Gordura Saturada 16 g(80%)
Colesterol 320 mg(107%)
Sódio 290 mg(12%)
Total de H. Carbono 13 g(4%)
Proteína 37 g
 

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