Sopa de tomate com pargo

2014-05-05
  • Para: 4
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 1:05 h
  • Pronto em: 1:15 h
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Uma sopa confeccionada com tomate, azeite, cebola, alhos, pimento verde e água, envolvida em batatas e postas de pargo, polvilhada com coentros picados e servida com pão duro.

Ingredientes

  • 4 postas de pargo (cerca de 1 kg)
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 litro de água
  • 4 tomates médios maduros
  • 1/2 pimento verde
  • 300 g de pão duro
  • 450 g de batatas
  • 50 ml de azeite
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 molho de coentros
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Num tacho coloque o azeite, as cebolas cortadas às rodelas e os alhos inteiros descascados. Deixe refogar em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. Adicione os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços juntamente com o pimento cortado às tiras e tempere com um pouco de pimenta. Mexa e deixe cozinhar até o tomate ficar desfeito. Mexa de vez em quando.

    Passo 2


    1. De seguida, deite a água temperada com um pouco de sal e deixe ferver em lume alto. Entretanto, descasque, lave as batatas e corte-as aos cubos. Quando a água começar a ferver deite as batatas e deixe-as cozer em lume médio cerca de 25 minutos.

    Passo 3


    1. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione as postas de pargo e deixe-as cozinhar cerca de 10 a 12 minutos.

    Passo 4


    1. Desligue o lume, coloque o pão partido aos pedaços no fundo de um prato e deite o caldo, as batatas e o peixe por cima. Polvilhe com coentros picados e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 740
 
Total de gordura: 16 g(25%)

 
Gordura Saturada: 2.5 g(13%)
 
Colesterol: 95 mg(32%)
 
Sódio: 960 mg(40%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 81 g(27%)
 
Proteína: 69 g
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