Uma sopa confeccionada com tomate, azeite, cebola, alhos, pimento verde e água, envolvida em batatas e postas de pargo, polvilhada com coentros picados e servida com pão duro.
Sopa de tomate com pargo
Uma sopa confeccionada com tomate, azeite, cebola, alhos, pimento verde e água, envolvida em batatas e postas de pargo, polvilhada com coentros picados e servida com pão duro.
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- 4 postas de pargo (cerca de 1 kg)
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 1/2 litro de água
- 4 tomates médios maduros
- 1/2 pimento verde
- 300 g de pão duro
- 450 g de batatas
- 50 ml de azeite
- Pimenta (a gosto)
- 1 molho de coentros
- Sal (a gosto)
- Num tacho coloque o azeite, as cebolas cortadas às rodelas e os alhos inteiros descascados. Deixe refogar em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. Adicione os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços juntamente com o pimento cortado às tiras e tempere com um pouco de pimenta. Mexa e deixe cozinhar até o tomate ficar desfeito. Mexa de vez em quando.
- De seguida, deite a água temperada com um pouco de sal e deixe ferver em lume alto. Entretanto, descasque, lave as batatas e corte-as aos cubos. Quando a água começar a ferver deite as batatas e deixe-as cozer em lume médio cerca de 25 minutos.
- Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione as postas de pargo e deixe-as cozinhar cerca de 10 a 12 minutos.
- Desligue o lume, coloque o pão partido aos pedaços no fundo de um prato e deite o caldo, as batatas e o peixe por cima. Polvilhe com coentros picados e sirva.
Servings: 4
T. preparação:10m
T. Cozedura:1:05 h
T. Total:1:15 h
INGREDIENTS
INSTRUCTIONS
Sopa de tomate com pargo
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 740
Total de Gordura 16 g(25%)
Gordura Saturada 2.5 g(13%)
Colesterol 95 mg(32%)
Sódio 960 mg(40%)
Total de H. Carbono 81 g(27%)
Proteína 69 g
