Aprenda a fazer uma deliciosa sopa de tomate com pargo, uma receita tradicional portuguesa preparada com tomate fresco, batatas, pão e coentros. Uma refeição simples, nutritiva e cheia de sabor para um jantar simples em família.
Se procura uma refeição reconfortante e cheia de sabor, esta tradicional sopa de tomate com pargo é a escolha certa para si. Inspirada na cozinha portuguesa, combina a frescura do tomate maduro e o sabor do pimento verde com a textura do pargo, criando um caldo ligeiramente cremoso e aromático. As batatas tornam a sopa mais consistente, enquanto o pão e os coentros acrescentam o toque rústico característico das receitas caseiras portuguesas.
Quer esteja à procura de uma sopa de peixe tradicional portuguesa ou de uma ideia simples e saborosa para o jantar, esta receita tem tudo para conquistar um lugar especial à sua mesa. Com ingredientes simples e um sabor reconfortante, é uma excelente opção para qualquer época do ano.
Se gosta de sopas tradicionais portuguesas, experimente também outras receitas reconfortantes e cheias de sabor, como é o caso da Açorda Alentejana, a Sopa de Tomate com Ovos Escalfados ou a Sopa Cremosa de Agrião e Espinafres. São sugestões caseiras, nutritivas e perfeitas para variar o seu menu semanal.
Ingredientes Para Sopa de Tomate com Pargo
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Pargo - A principal proteína da receita. O peixe mantém-se firme durante a cozedura e absorve os sabores do caldo de tomate.
- Cebola, azeite e alho - Para refogar e dar sabor.
- Água - É a base da sopa e ajuda a misturar todos os sabores.
- Tomates maduros - Adicionam acidez, sabor e cor, criando um caldo de tomate rico e saboroso.
- Pimento verde - Adiciona tempero, cor e uma frescura que ajuda a equilibrar o sabor do tomate.
- Pão duro - A forma tradicional de servir a sopa. Para absorver o caldo e adicionar textura.
- Batatas - Tornam a sopa mais substancial e reconfortante.
- Pimenta - Dá um toque ligeiramente picante à sopa.
- Coentros - Adiciona frescura e um toque final bastante agradável.
- Sal - Realça e equilibra todos os sabores da sopa.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
Como Fazer Sopa de Tomate com Pargo
Passo 1: Num tacho grande, adicione o azeite, as cebolas cortadas às rodelas e os dentes de alho descascados. Mexa com uma colher de pau e refogue em lume brando até as cebolas ficarem macias e ligeiramente douradas, mexendo de vez em quando.
Passo 2: Adicione os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços, juntamente com o pimento verde cortados em tiras. Tempere com pimenta e misture bem. Continue a cozinhar em lume brando até que os tomates comecem a desfazer-se, mexendo de vez em quando.
Passo 3: Descasque, lave as batatas e corte-as em cubos pequenos. Reserve.
Passo 4: Deite a água e tempere ligeiramente com sal. Leve a ferver em lume alto. Assim que começar a ferver, adicione as batatas e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos.
Passo 5: Adicione as postas de pargo e deixe cozinhar em lume médio cerca de 10 a 12 minutos, ou até que o peixe esteja completamente cozinhado e se desfaça facilmente com um garfo.
Passo 6: Desligue o lume. Coloque o pão partido em pedaços no fundo de uma tigela de sopa. Adicione as batatas e o peixe e deite o caldo por cima. Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.
Dicas Para Sopa de Tomate com Pargo
• Utilize tomates maduros para um sabor mais intenso e tradicional.
• Evite cozinhar demasiado o pargo. O peixe deve ficar macio depois de cozer.
• Adicione o peixe quando as batatas estiverem quase cozidas. Espete um garfo para confirmar.
• Os coentro frescos adicionam à receita frescura e um sabor bem típico da cozinha portuguesa.
FAQs
Qual o melhor peixe para fazer uma sopa de tomate?
O pargo é uma ótima opção, pois mantém-se firme enquanto coze e absorve muito bem os sabores do caldo de tomate. O bacalhau, a pescada e o robalo também são excelentes escolhas.
Posso guardar a sopa para outra altura?
Sim. Pode guardar a sopa no frigorífico num recipiente hermeticamente bem fechado até 2 a 3 dias.
A sopa de pargo é saudável?
Sim. O pargo é uma excelente fonte de proteína magra e de elevada qualidade, enquanto os tomates fornecem vitaminas, antioxidantes e minerais.
O que devo servir com a sopa de tomate com pargo?
O pão duro cortado em pedaços combina na perfeição com esta sopa e é a forma tradicional de a servir.
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Sopa de Tomate com Pargo
Aprenda a fazer uma deliciosa sopa de tomate com pargo, uma receita tradicional portuguesa preparada com tomate fresco, batatas, pão e coentros. Uma refeição simples, nutritiva e cheia de sabor para um jantar simples em família.
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- 4 postas de pargo (cerca de 1 kg)
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 1/2 litro de água
- 4 tomates médios maduros
- 1/2 pimento verde
- 300 g de pão duro
- 450 g de batatas
- 50 ml de azeite
- 1 colher de chá de pimenta
- Um molho de coentros
- Sal (a gosto)
- Num tacho grande, adicione o azeite, as cebolas cortadas às rodelas e os dentes de alho descascados. Mexa com uma colher de pau e refogue em lume brando até as cebolas ficarem macias e ligeiramente douradas, mexendo de vez em quando.
- Adicione os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços, juntamente com o pimento verde cortados em tiras. Tempere com pimenta e misture bem. Continue a cozinhar em lume brando até que os tomates comecem a desfazer-se, mexendo de vez em quando.
- Descasque, lave as batatas e corte-as em cubos pequenos. Reserve.
- Deite a água e tempere ligeiramente com sal. Leve a ferver em lume alto. Assim que começar a ferver, adicione as batatas e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos.
- Adicione as postas de pargo e deixe cozinhar em lume médio cerca de 10 a 12 minutos, ou até que o peixe esteja completamente cozinhado e se desfaça facilmente com um garfo.
- Desligue o lume. Coloque o pão partido em pedaços no fundo de uma tigela de sopa. Adicione as batatas e o peixe e deite o caldo por cima. Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.
