Sopa de tomate com pargo

Uma sopa confeccionada com tomate, azeite, cebola, alhos, pimento verde e água, envolvida em batatas e postas de pargo, polvilhada com coentros picados e servida com pão duro.

Sopa de tomate com pargo num prato

Sopa de tomate com pargo

Sopa de tomate com pargo num prato

Uma sopa confeccionada com tomate, azeite, cebola, alhos, pimento verde e água, envolvida em batatas e postas de pargo, polvilhada com coentros picados e servida com pão duro.

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Por
Categoria: Peixe, Receitas, Sopas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação: 10m
T. Cozedura: 1:05 h
Tempo Total: 1:15 h
Ingredientes: água, alho, azeite, batatas, cebola, coentros, pão, pargo, pimenta, pimento verde, tomate

Ingredients

  • 4 postas de pargo (cerca de 1 kg)
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 litro de água
  • 4 tomates médios maduros
  • 1/2 pimento verde
  • 300 g de pão duro
  • 450 g de batatas
  • 50 ml de azeite
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 molho de coentros
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Num tacho coloque o azeite, as cebolas cortadas às rodelas e os alhos inteiros descascados. Deixe refogar em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. Adicione os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços juntamente com o pimento cortado às tiras e tempere com um pouco de pimenta. Mexa e deixe cozinhar até o tomate ficar desfeito. Mexa de vez em quando.
  2. De seguida, deite a água temperada com um pouco de sal e deixe ferver em lume alto. Entretanto, descasque, lave as batatas e corte-as aos cubos. Quando a água começar a ferver deite as batatas e deixe-as cozer em lume médio cerca de 25 minutos.
  3. Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione as postas de pargo e deixe-as cozinhar cerca de 10 a 12 minutos.
  4. Desligue o lume, coloque o pão partido aos pedaços no fundo de um prato e deite o caldo, as batatas e o peixe por cima. Polvilhe com coentros picados e sirva.
Sopa de tomate com pargo
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 740
Total de Gordura 16 g(25%)
Gordura Saturada 2.5 g(13%)
Colesterol 95 mg(32%)
Sódio 960 mg(40%)
Total de H. Carbono 81 g(27%)
Proteína 69 g
 

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