Esta receita de bacalhau à minhota é um prato com sabores bem típicos portugueses como o azeite, a cebola e os alhos.
INGREDIENTES PARA BACALHAU À MINHOTA
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Bacalhau
- Pimenta
- Batatas
- Cebola
- Alhos
- Azeite
- Pão ralado
- Ovo
- Sal
- Óleo vegetal
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER BACALHAU À MINHOTA
Passo 1: Tempere as postas de bacalhau com pimenta e um pouco de sal se achar necessário. Passe as postas por ovo batido e por pão ralado. Reserve.
Passo 2: Lave, descasque as batatas e corte-as às rodelas. Frite-as em óleo bem quente. Quando estiverem fritas coloque-as num prato sobre papel absorvente. Reserve.
Passo 3: Entretanto, numa frigideira coloque um pouco de óleo e deixe aquecer. Coloque as postas de bacalhau e frite-as de ambos os lados.
Passo 4: Noutra frigideira, adicione o azeite, as cebolas cortadas às rodelas e os alhos com casca esmagados. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar.
Passo 5: Coloque o bacalhau e as batatas num prato, regue o bacalhau com o molho de azeite e cebola e sirva.
DICAS PARA DEMOLHAR O BACALHAU
1. Lave o bacalhau em água fria.
2. Coloque o bacalhau com a pele virada para cima numa tigela grande e cubra com água fria.
3. Deixe o bacalhau de molho pelo menos durante 24 horas, trocando a água a cada 8 a 12 horas.
4. Após 24 horas, prove um pequeno pedaço do bacalhau para verificar se está salgado. Se achar que o bacalhau ainda está muito salgado, deixe estar de molho mais umas horas até estar a seu gosto.
5. O tempo pode variar em função da espessura do bacalhau e da quantidade de sal que o bacalhau tem.
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Bacalhau à Minhota
Esta receita de bacalhau à minhota é um prato com sabores bem típicos portugueses como o azeite, a cebola e os alhos.
3,67 from 3 reviews
- 1 kg de bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas)
- Pimenta (a gosto)
- 1.2 kg de batatas
- 2 cebolas médias
- 6 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- Pão ralado
- 1 ovo
- Sal (a gosto)
- Óleo vegetal para fritar
- Tempere as postas de bacalhau com pimenta e um pouco de sal se achar necessário. Passe as postas por ovo batido e por pão ralado. Reserve.
- Lave, descasque as batatas e corte-as às rodelas. Frite-as em óleo bem quente. Quando estiverem fritas coloque-as num prato sobre papel absorvente. Reserve.
- Entretanto, numa frigideira coloque um pouco de óleo e deixe aquecer. Coloque as postas de bacalhau e frite-as de ambos os lados.
- Noutra frigideira, adicione o azeite, as cebolas cortadas às rodelas e os alhos com casca esmagados. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar.
- Coloque o bacalhau e as batatas num prato, regue o bacalhau com o molho de azeite e cebola e sirva.
