Folhados de bacalhau, maçã e ovo

Folhado de bacalhau, maçã e ovo num prato

Quer impressionar num almoço em família ou entre amigos? Tem de preparar esta receita de folhados de bacalhau com maçã caramelizada e ovo. É uma fusão de sabores espectacular que vai impressionar quem provar! Atreva-se!

Por
Categoria: Bacalhau, Entradas, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 2
T. preparação:25m
T. de Cozedura:40m
Tempo Total:1:05 h
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Ingredients

  • 2 postas de bacalhau demolhado (cerca de 500 g)
  • 1 cebola média
  • 1 gema de ovo
  • 3 ovos inteiros
  • 50 ml de azeite
  • 2 maçãs vermelhas médias
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 3 colheres de sopa de água
  • 200 g de massa folhada congelada

Directions

  1. Coloque o bacalhau num tacho com água e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 6 a 7 minutos. Quando o bacalhau estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo; reserve.
  2. Coza os ovos noutro tacho. Quando os ovos estiverem cozidos, descasque-os e corte às rodelas; reserve.
  3. Lave, descasque as maçãs e retire as sementes. Corte aos quartos e coloque-as num tacho com a água e açúcar mascavado em lume brando cerca de 10 minutos até caramelizar, mexendo de vez em quando.
  4. Coloque o azeite e a cebola picada num tacho e refogue em lume brando até a cebola alourar ligeiramente. Adicione o bacalhau lascado, tempere com um pouco de pimenta e noz-moscada e cozinhe cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
  6. Coloque a massa numa mesa polvilhada com um pouco de farinha e estenda-a com um rolo da massa.Massa folhada numa mesa de madeira polvilhada com farinha Corte a massa em quadrados de 10 centímetros.Massa folhada cortada em quadrados numa mesa de madeira
  7. Por cima de um quadrado de massa, coloque uma camada de rodelas de ovo, uma camada de bacalhau e outra de maçã. Coloque por cima outro quadrado de massa e repita o mesmo procedimento. Feche com um quadrado de massa e pincele com gema de ovo batida. Repita o mesmo procedimento para o outro folhado.
  8. Coloque os folhados no tabuleiro e leve ao forno até dourarem, cerca de 15 minutos.
  9. Retire os folhados do forno e sirva com salada de alface.
Folhados de bacalhau, maçã e ovo
Informação nutricional
Para 2
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 1310
Total de Gordura 73 g(113%)
Gordura Saturada 16 g(82%)
Colesterol 488 mg(163%)
Sódio 549 mg(23%)
Total de H. Carbono 90 g(30%)
Proteína 75 g
 

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