Aprenda a preparar uns deliciosos folhados de atum com massa folhada dourada e crocante, recheados com uma mistura cremosa e saborosa de ingredientes que combinam na perfeição. Simples de fazer e cheios de sabor, são uma excelente opção para servir como entrada, petisco ou refeição rápida durante a semana.
Estes folhados de atum combinam uma massa folhada dourada e crocante com um recheio cremoso e rico em sabor, preparado com um delicioso molho béchamel caseiro. Fáceis de preparar e com excelente apresentação, são ideais para servir como entrada, petisco ou até para um jantar leve acompanhado por uma simples salada de tomate.
Com ingredientes simples que normalmente já temos em casa, esta receita tanto pode ser servida em ocasiões especiais como em refeições do dia a dia. Descubra como preparar de forma simples uns deliciosos folhados de atum caseiros que vão agradar a toda a família.
Estes deliciosos e fáceis folhados de atum caseiros combinam na perfeição com uma deliciosa e cremosa Sopa de Agrião, um tradicional Arroz de Tomate com Pimentos ou uma receita simples de Ovos em Molho de Tomate, tornando a refeição mais equilibrada, saborosa e completa.
Ingredientes Para Folhados de Atum Crocantes com Recheio Cremoso
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Atum em lata - A principal proteína e a base do recheio juntamente com o molho béchamel.
- Cebola, azeite e alhos - Refogados em conjunto criam uma base aromática e saborosa que realça o sabor do recheio.
- Pimenta - Para temperar o recheio.
- Massa folhada congelada - Cria a crosta crocante dos folhados.
- Gema de ovo - Para pincelar os folhados por cima. Cria uma crosta dourada depois de ir ao forno.
- Leite - Adiciona cremosidade e uma textura suave ao molho béchamel.
- Farinha maizena - Engrossa o molho, ajudando a criar um recheio cremoso.
- Manteiga - Adiciona cremosidade e forma a base do molho béchamel.
- Pimenta, noz-moscada e sal - Para temperar o molho béchamel.
Para o Molho Béchamel:
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
Como Fazer Folhados de Atum Crocantes com Recheio Cremoso
Passo 1: Coloque a manteiga num tacho e derreta em lume brando. Assim que a manteiga derreter, adicione a farinha maizena e um pouco do leite, mexendo sempre com uma vara de arames até a farinha estar completamente incorporada e sem grumos. Aos poucos, adicione o restante leite, mexendo sempre. Aumente para lume médio e continue a mexer até o molho começar a ficar cremoso e espesso, cerca de 10 minutos.
Passo 2: Retire o tacho do lume e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem até incorporar bem os temperos. Reserve e deixe o molho arrefecer.
Passo 3: Escorra o atum, lasque-o com um garfo e reserve.
Passo 4: Num tacho, adicione o azeite, a cebola picada e os alhos picados. Refogue em lume brando até a cebola ficar macia e alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando. Adicione o atum lascado e tempere com pimenta. Cozinhe durante 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Passo 5: Deite o molho béchamel e misture bem. Continue a cozinhar durante cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando, até o recheio ficar cremoso. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco antes de o utilizar.
Passo 6: Entretanto, coloque a massa folhada numa mesa ligeiramente polvilhada com farinha e estenda-a com um rolo da massa. Corte a massa em quadrados de cerca de 10 centímetros.
Passo 7: Coloque uma camada do recheio de atum sobre um quadrado de massa folhada e cubra com outro quadrado de massa. Repita o mesmo processo, terminando com um último quadrado por cima. Pincele o último quadrado com gema de ovo batida. Repita os mesmos passos para os restantes folhados.
Passo 8: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Passo 9: Coloque os folhados de atum num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante cerca de 15 minutos, ou até começarem a ficar dourados e crocantes.
Dicas Para Folhados de Atum
• Descongele completamente a massa folhada antes de começar a ser trabalhada.
• Pincele generosamente os folhados com gema de ovo para obter um resultado mais dourado.
• Forre o tabuleiro com papel vegetal para evitar que os folhados se agarrem ao tabuleiro.
• Coloque a grelha no meio do forno para que os folhados cozinhem uniformemente.
FAQs
Qual o tipo de atum mais indicado para esta receita?
O atum em lata em azeite ou em água são os que funcionam melhor nesta receita. Escorra bem o atum antes de misturar no recheio.
Posso usar um pacote de molho béchamel de compra?
Claro que sim. Apesar do sabor ser ligeiramente melhor com molho béchamel caseiro, também pode usar um pacote de molho béchamel.
Como faço para manter a massa folhada crocante?
Deixe o recheio arrefecer antes de começar a preparar os folhados e evite recheá-los em demasia. Leve ao forno até dourar e sirva imediatamente.
O que posso servir com os folhados de atum?
Estes folhados combinam muito bem com uma simples salada de tomate, uma sopa cremosa ou um delicioso e tradicional arroz de tomate com pimentos.
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Folhados de Atum Crocantes com Recheio Cremoso
Aprenda a preparar uns deliciosos folhados de atum com massa folhada dourada e crocante, recheados com uma mistura cremosa e saborosa de ingredientes que combinam na perfeição. Simples de fazer e cheios de sabor, são uma excelente opção para servir como entrada, petisco ou refeição rápida durante a semana.
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- 350 g de atum em lata
- 1 cebola média
- 50 ml de azeite
- 3 dentes de alho
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 600 g de massa folhada congelada
- 1 gema de ovo
- 150 ml de leite
- 2 colheres de sopa de farinha maizena
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- Sal (a gosto)
- Coloque a manteiga num tacho e derreta em lume brando. Assim que a manteiga derreter, adicione a farinha maizena e um pouco do leite, mexendo sempre com uma vara de arames até a farinha estar completamente incorporada e sem grumos. Aos poucos, adicione o restante leite, mexendo sempre. Aumente para lume médio e continue a mexer até o molho começar a ficar cremoso e espesso, cerca de 10 minutos.
- Retire o tacho do lume e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem até incorporar bem os temperos. Reserve e deixe o molho arrefecer.
- Escorra o atum, lasque-o com um garfo e reserve.
- Num tacho, adicione o azeite, a cebola picada e os alhos picados. Refogue em lume brando até a cebola ficar macia e alourar ligeiramente, mexendo de vez em quando. Adicione o atum lascado e tempere com pimenta. Cozinhe durante 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Deite o molho béchamel e misture bem. Continue a cozinhar durante cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando, até o recheio ficar cremoso. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco antes de o utilizar.
- Entretanto, coloque a massa folhada numa mesa ligeiramente polvilhada com farinha e estenda-a com um rolo da massa. Corte a massa em quadrados de cerca de 10 centímetros.
- Coloque uma camada do recheio de atum sobre um quadrado de massa folhada e cubra com outro quadrado de massa. Repita o mesmo processo, terminando com um último quadrado por cima. Pincele o último quadrado com gema de ovo batida. Repita os mesmos passos para os restantes folhados.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque os folhados de atum num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante cerca de 15 minutos, ou até começarem a ficar dourados e crocantes.
INGREDIENTS
- Para o Molho Béchamel:
