Bacalhau no forno com tomate e broa de milho

2014-07-25
  • Para: 4
  • T. Preparação: 15m
  • Tempo de cozedura: 40m
  • Pronto em: 55m
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Apresentamos uma receita de bacalhau coberto com uma deliciosa mistura de azeite e broa de milho.

Ingredientes

  • 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
  • 10 dentes de alho
  • 2 tomates médios maduros
  • 200 ml de azeite
  • 200 g de broa de milho
  • 1 kg de batatas
  • Coentros (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • Óleo vegetal para fritar as batatas
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Corte a broa de milho aos bocados e triture-a ligeiramente num processador. Reserve.

    Passo 2


    1. Coloque 100 ml de azeite, cinco alhos picados e o tomate sem pele cortado em pequenos pedaços num tacho e cozinhe em lume brando cerca de 6 a 7 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a broa de milho triturada e tempere com um pouco de sal e pimenta. Misture com uma colher e desligue o lume.

    Passo 3


    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Passo 4


    1. Coloque as postas de bacalhau num tabuleiro juntamente com cinco dentes de alho com casca esmagados. Cubra as postas com a mistura de tomate e broa e regue tudo com o restante azeite. Leve ao forno cerca de 25 a 30 minutos.

    Passo 5


    1. Entretanto, descasque e lave as batatas. Corte-as em rodelas finas e frite em óleo bem quente. Quando as batatas estiverem fritas, coloque-as num prato com papel absorvente.

    Passo 6


    1. Desligue o forno e polvilhe o bacalhau com coentros picados. Sirva o bacalhau com batatas fritas.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 852
 
Total de gordura: 50 g(77%)

 
Gordura Saturada: 7 g(36%)
 
Colesterol: 138 mg(46%)
 
Sódio: 250 mg(10%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 42 g(14%)
 
Proteína: 62 g
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