Esparguete com espinafres

2016-05-17
  • Para: 2
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 35m
  • Pronto em: 45m
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Esta receita de esparguete com espinafres é muito leve, nutritiva, com sabor muito agradável e fácil de preparar. É ideal para um almoço de Verão com amigos.

Ingredientes

  • 400 g de camarão
  • 200 g de espinafres
  • 6 dentes de alho
  • 125 g de esparguete
  • Pimenta (a gosto)
  • 50 ml de azeite
  • 100 g de cogumelos laminados
  • Coentros (a gosto)
  • Sumo de um limão
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Tempere o camarão com um pouco de sal, sumo de limão e pimenta. Coloque o camarão num tacho com água e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 10 minutos. Quando o camarão estiver cozido, descasque-o e reserve num prato.

    Passo 2


    1. Lave muito bem os espinafres, escorra-os e reserve.

    Passo 3


    1. Coloque o azeite e os alhos picados num tacho e refogue ligeiramente em lume brando cerca de 2 a 3 minutos. Adicione os cogumelos e os camarões, mexa e cozinhe cerca de 5 minutos. De seguida, adicione os espinafres, deixe cozinhar mais 5 minutos e desligue o lume.

    Passo 4


    1. Entretanto, coza o esparguete num tacho com água temperada com um fio de azeite e um pouco de sal. Quando o esparguete estiver cozido, escorra-o muito bem. Adicione o esparguete ao tacho dos espinafres e misture tudo muito bem com dois garfos. Leve novamente a lume brando cerca de 2 a 3 minutos. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva.

Informação nutricional por porção (2 porções):

Calorias: 720
 
Total de gordura: 28 g(43%)

 
Gordura Saturada: 3 g(15%)
 
Colesterol: 305 mg(102%)
 
Sódio: 780 mg(33%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 67 g(22%)
 
Proteína: 54 g
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