Feijão branco com chouriço e ovos escalfados

2012-11-09
  • Para: 4
  • T. Preparação: 5m
  • Tempo de cozedura: 40m
  • Pronto em: 45m
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Pretende preparar uma refeição bastante nutritiva e saborosa? Temos a solução perfeita para si, feijão branco com chouriço e ovos escalfados. Experimente!!

Ingredientes

  • 400 g de feijão branco
  • 100 g de chouriço de carne
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • Pimenta (a gosto)
  • 3 folhas de louro
  • 4 ovos
  • Coentros (a gosto)
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.

    Passo 2


    1. Numa panela de pressão com cerca de 1 litro de água coza o feijão cerca de 15 a 20 minutos. Quando o feijão estiver cozido, desligue o lume, escorra o feijão com uma escumadeira e reserve. Reserve a água de cozer o feijão.

    Passo 3


    1. Coloque o azeite, a cebola picada, os alhos picados, a pimenta, as folhas de louro e o chouriço cortado às rodelas numa tacho e cozinhe em lume brando cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o feijão e tempere com um pouco de sal. Mexa e deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando. Deite a água de cozer o feijão (cerca de 400 ml), mexa e cozinhe em lume brando cerca 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os ovos e deixe escalfar cerca de 5 a 6 minutos.

    Passo 4


    1. Desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 630
 
Total de gordura: 26.5 g(41%)
 
Gordura Saturada: 7 g(34%)
 
Colesterol: 186 mg(62%)
 
Sódio: 427 mg(18%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 65.5 g(22%)
 
Proteína: 35.5 g
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