Quer dar um toque especial ao seu almoço? Temos a solução ideal para si… prepare uma marinada com coentros, azeite e vinho branco… misture no coelho e cozinhe com as amêijoas…
INGREDIENTES PARA COELHO COM AMÊIJOAS
- Coelho, amêijoas, vinho branco, azeite, cebola
COMO FAZER COELHO COM AMÊIJOAS
Coloque as amêijoas de molho em água temperada com sal durante 1 a 2 horas. Lave-as em água corrente antes de as cozinhar.
Num liquidificador, triture os alhos descascados, as cebolas cortadas em pedaços, o pimentão doce, o vinho branco, o azeite, os coentros e a pimenta até obter uma mistura homogénea. Coloque os pedaços de coelho numa tigela e regue com a mistura anterior. Tempere com sal e louro e deixe marinar cerca de 1 hora.
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Coelho com amêijoas
Quer dar um toque especial ao seu almoço? Temos a solução ideal para si… prepare uma marinada com coentros, azeite e vinho branco… misture no coelho e cozinhe com as amêijoas…
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- 1.2 kg de coelho cortado em pedaços
- 600 g de amêijoas
- Coentros (a gosto)
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 150 ml de vinho branco
- 8 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 2 cebolas médias
- Pimenta (a gosto)
- 1 folha de louro
- Sal (a gosto)
- Coloque as amêijoas de molho em água temperada com sal durante 1 a 2 horas. Lave-as em água corrente antes de as cozinhar.
- Num liquidificador, triture os alhos descascados, as cebolas cortadas em pedaços, o pimentão doce, o vinho branco, o azeite, os coentros e a pimenta até obter uma mistura homogénea.
- Coloque os pedaços de coelho numa tigela e regue com a mistura anterior. Tempere com sal e louro e deixe marinar cerca de 1 hora.
- Num tacho, coloque o coelho juntamente com a marinada. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 40 a 45 minutos, mexendo de vez em quando.
- De seguida, adicione as amêijoas ao tacho e cozinhe até as amêijoas começarem a abrir. Desligue o lume e sirva o coelho com batata frita ou arroz branco.
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