Estes rissóis de carne podem ser apresentados como entrada numa festa ou, num almoço ou jantar servidos com arroz de cenoura e salada de tomate!
Esta receita é uma excelente escolha se vai dar uma festa em sua casa. Normalmente todos gostam de rissóis e a sua apresentação é perfeita para estas ocasiões.
COMO PREPARAR RISSÓIS DE CARNE:
Coloque a água, a margarina e o sal num tacho e ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e adicione a farinha. Mexa com uma colher de pau até a massa formar uma bola compacta. Desligue o lume, coloque a massa num prato e deixe arrefecer.
Para o recheio, coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando cerca de três a quatro minutos. Adicione a carne picada e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume e polvilhe com salsa picada.
Estenda a massa numa mesa com a ajuda de um rolo da massa. Corte pequenos círculos com a ajuda de um copo e coloque pequenas porções da carne picada no centro de cada círculo. Dobre o círculo sobre o recheio e pressione as bordas da massa até fechar.
Passe os rissóis por ovo batido e pão ralado e frite em óleo bem quente.
Sirva os rissóis com arroz de cenoura e salada de tomate.
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- Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 800 ml de água
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 ovos
- Pão ralado
- Sal (a gosto)
- Óleo vegetal para fritar
- 200 g de carne de vaca picada
- 200 g de carne de porco picada
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- Pimenta (a gosto)
- Noz-moscada (a gosto)
- Salsa (a gosto)
- Sal (a gosto)
Para o recheio:
Directions
- Para a massa:
Coloque a água, a margarina e o sal num tacho e ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e adicione a farinha. Mexa com uma colher de pau até a massa formar uma bola compacta. - Desligue o lume, coloque a massa num prato e deixe arrefecer.
- Para o recheio:
Coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar, mexendo de vez em quando. Adicione a carne picada e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume e polvilhe com salsa picada. - Estenda a massa numa mesa com a ajuda de um rolo da massa. Corte pequenos círculos com a ajuda de um copo e coloque pequenas porções da carne picada no centro de cada círculo. Dobre o círculo sobre o recheio e pressione as bordas da massa até fechar.
- Numa taça, bata os ovos com um garfo. Passe os rissóis por ovo batido e depois por pão ralado.
- Aqueça o óleo numa fritadeira. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os rissóis e frite-os até dourarem. Quando estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.
- Sirva os rissóis com arroz de cenoura e salada de tomate.
