Rissóis de carne

Estes rissóis de carne podem ser apresentados como entrada numa festa ou, num almoço ou jantar servidos com arroz de cenoura e salada de tomate!

Rissóis de carne numa travessa

Rissóis de carne

Rissóis de carne numa travessa

Estes rissóis de carne podem ser apresentados como entrada numa festa ou, num almoço ou jantar servidos com arroz de cenoura e salada de tomate!

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Por
Categoria: Carne, Entradas, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 40 unidades
T. preparação: 30m
T. Cozedura: 1:10 h
Tempo Total: 1:40 h
Ingredientes: água, alho, azeite, cebola, chouriço, farinha, noz-moscada, ovos, pão ralado, pimenta, salsa

Ingredients

    Para a massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 800 ml de água
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 2 ovos
  • Pão ralado
  • Sal (a gosto)
  • Óleo vegetal para fritar
  • Para o recheio:

  • 200 g de carne de vaca picada
  • 200 g de carne de porco picada
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Salsa (a gosto)
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Para a massa:
    Coloque a água, a margarina e o sal num tacho e ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e adicione a farinha. Mexa com uma colher de pau até a massa formar uma bola compacta.
  2. Desligue o lume, coloque a massa num prato e deixe arrefecer.
  3. Para o recheio:
    Coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar, mexendo de vez em quando. Adicione a carne picada e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume e polvilhe com salsa picada.
  4. Estenda a massa numa mesa com a ajuda de um rolo da massa. Corte pequenos círculos com a ajuda de um copo e coloque pequenas porções da carne picada no centro de cada círculo. Dobre o círculo sobre o recheio e pressione as bordas da massa até fechar.
  5. Numa taça, bata os ovos com um garfo. Passe os rissóis por ovo batido e depois por pão ralado.
  6. Aqueça o óleo numa fritadeira. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os rissóis e frite-os até dourarem. Quando estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.
  7. Sirva os rissóis com arroz de cenoura e salada de tomate.
Rissóis de carne
Informação nutricional
Para 40 unidades
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 89
Total de Gordura 3 g(4%)
Gordura Saturada 0.5 g(4%)
Colesterol 24 mg(8%)
Sódio 31 mg(1%)
Total de H. Carbono 10 g(3%)
Proteína 5.5 g
 

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