Rissóis de atum

Esta receita de rissóis recheados com atum dá um certo trabalho mas, o resultado final vale apena, acreditem!
Esta é daqueles receitas que trazem memórias de infância. Quando a família se reunia, a minha Tia costumava fazer estes deliciosos rissóis porque sabia que era uma das minhas receitas preferidas. Ainda me lembro de a ver fazer o recheio, só o aspecto e o cheiro davam logo vontade de comer!

COMO FAZER RISSÓIS DE ATUM

Passo 1:
Para a massa: Deite a água, a margarina e o sal num tacho e ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e adicione a farinha. Mexa com uma colher de pau até a massa formar uma bola compacta.

Passo 2: Desligue o lume, coloque a massa numa mesa e deixe arrefecer completamente. Amasse a massa com as mãos e reserve.

Passo 3:
Para o recheio: Numa taça, dissolva a farinha em 50 ml do leite. Num tacho, deite o restante leite, a farinha dissolvida, a noz-moscada, a cebola picada, a pimenta, o sal e a margarina. Leve o tacho a lume brando e mexa com uma colher até obter uma mistura cremosa. Desligue o lume, desfie o atum com um garfo e misture no creme. Deixe arrefecer um pouco.

Passo 4: Estenda a massa numa mesa com a ajuda de um rolo da massa. Corte pequenos círculos com a ajuda de um copo e coloque pequenas porções do recheio no centro de cada círculo. Dobre o círculo sobre o recheio e pressione as bordas da massa até fechar.

Passo 5: Numa taça, bata os ovos com um garfo. Passe os rissóis por ovo batido e depois por pão ralado.

Passo 6: Aqueça o óleo numa fritadeira. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os rissóis e frite-os até dourarem. Assim que estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.

Passo 7: Sirva os rissóis com salada e arroz de cenoura.

Rissóis de atum

Esta é daquelas receitas para dias especiais! Prepare estes deliciosos rissóis de atum se está a pensar preparar um jantar para uma ocasião especial.

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Categoria:Entradas, Peixe, Receitas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: avançadas
Servings: 40 unidades
T. preparação:40m
T. Cozedura:60m
T. Total:2:10 h
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Ingredients
Para a massa:
• 440 g de farinha de trigo
• 750 ml de água
• 1 colher de sopa de margarina
• Pão ralado
• 2 ovos
• Sal (a gosto)
• Óleo vegetal para fritar

Para o recheio:

• 1 cebola pequena
• 400 ml de leite
• 200 g de atum em conserva
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de margarina
• 20 g de farinha de trigo
Directions
1. Para a massa:
   Deite a água, a margarina e o sal num tacho e ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e adicione a farinha. Mexa com uma colher de pau até a massa formar uma bola compacta.
2. Desligue o lume, coloque a massa numa mesa e deixe arrefecer completamente. Amasse a massa com as mãos e reserve.
3. Para o recheio:
   Numa taça, dissolva a farinha em 50 ml do leite. Num tacho, deite o restante leite, a farinha dissolvida, a noz-moscada, a cebola picada, a pimenta, o sal e a margarina. Leve o tacho a lume brando e mexa com uma colher até obter uma mistura cremosa. Desligue o lume, desfie o atum com um garfo e misture no creme. Deixe arrefecer um pouco.
4. Estenda a massa numa mesa com a ajuda de um rolo da massa. Corte pequenos círculos com a ajuda de um copo e coloque pequenas porções do recheio no centro de cada círculo. Dobre o círculo sobre o recheio e pressione as bordas da massa até fechar.
5. Numa taça, bata os ovos com um garfo. Passe os rissóis por ovo batido e depois por pão ralado.
6. Aqueça o óleo numa fritadeira. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os rissóis e frite-os até dourarem. Assim que estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.
7. Sirva os rissóis com salada e arroz de cenoura.
Rissóis de atum
Informação nutricional
Para 40 unidades
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 66
Total de Gordura 1.5 g(2%)
Gordura Saturada 0 g(0%)
Colesterol 11 mg(4%)
Sódio 80 mg(3%)
Total de H. Carbono 9.5 g(3%)
Proteína 3 g