Rissóis de atum

Rissóis de atum numa travessa

Esta é daquelas receitas para dias especiais! Prepare estes deliciosos rissóis de atum se está a pensar preparar um jantar para uma ocasião especial.

Rissóis de atum numa travessa

Esta receita de rissóis recheados com atum dá um certo trabalho mas, o resultado final vale apena, acreditem!
Esta é daqueles receitas que trazem memórias de infância. Quando a família se reunia, a minha Tia costumava fazer estes deliciosos rissóis porque sabia que era uma das minhas receitas preferidas. Ainda me lembro de a ver fazer o recheio, só o aspecto e o cheiro davam logo vontade de comer!

COMO PREPARAR ESTA RECEITA DE RISSÓIS DE ATUM:

A primeira coisa a fazer é a massa, coloque num tacho, a água, a margarina e o sal e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando, adicione a farinha e mexa com uma colher de pau até a massa formar uma bola compacta. Deixe arrefecer e amasse a massa com as mãos.
Para o recheio, dissolva a farinha num pouco do leite, adicione a um tacho juntamente com o restante leite, noz-moscada, cebola picada, pimenta, sal e margarina. Leve o tacho a lume brando e mexa com até obter uma mistura cremosa. Desligue o lume, desfie o atum com um garfo e misture no creme.
Estenda a massa com um rolo da massa, corte pequenos círculos com a ajuda de um copo e coloque pequenas porções do recheio no centro de cada círculo. Dobre o círculo sobre o recheio e pressione as bordas da massa até fechar. Passe os rissóis por ovo batido e por pão ralado e frite-os em óleo bem quente!

Por
Categoria: Entradas, Peixe, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 40 unidades
T. preparação: 40m
T. de Cozedura: 60m
Tempo Total: 2:10 h
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Ingredients

    Para a massa:

  • 440 g de farinha de trigo
  • 750 ml de água
  • 1 colher de sopa de margarina
  • Pão ralado
  • 2 ovos
  • Sal (a gosto)
  • Óleo vegetal para fritar
  • Para o recheio:

  • 1 cebola pequena
  • 400 ml de leite
  • 200 g de atum em conserva
  • 1 colher de chá de noz-moscada
  • 1 colher de chá de pimenta
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 20 g de farinha de trigo

Directions

  1. Para a massa:
    Coloque num tacho, a água, a margarina e o sale ferva em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e adicione a farinha. Mexa com uma colher de pau até a massa formar uma bola compacta.
  2. Desligue o lume, coloque a massa numa mesa e deixe arrefecer completamente. Amasse a massa com as mãos e reserve.
  3. Para o recheio:
    Numa taça, dissolva a farinha em 50 ml do leite. Num tacho, deite o restante leite, a farinha dissolvida, a noz-moscada, a cebola picada, a pimenta, o sal e a margarina. Leve o tacho a lume brando e mexa com uma colher até obter uma mistura cremosa. Desligue o lume, desfie o atum com um garfo e misture no creme. Deixe arrefecer um pouco.
  4. Estenda a massa numa mesa com a ajuda de um rolo da massa. Corte pequenos círculos com a ajuda de um copo e coloque pequenas porções do recheio no centro de cada círculo. Dobre o círculo sobre o recheio e pressione as bordas da massa até fechar.
  5. Numa taça, bata os ovos com um garfo. Passe os rissóis por ovo batido e depois por pão ralado.
  6. Aqueça o óleo numa fritadeira. Quando o óleo estiver bem quente, adicione os rissóis e frite-os até dourarem. Assim que estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.
  7. Sirva os rissóis com salada e arroz de cenoura.
Rissóis de atum
Informação nutricional
Para 40 unidades
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 66
Total de Gordura 1.5 g(2%)
Gordura Saturada 0 g(0%)
Colesterol 11 mg(4%)
Sódio 80 mg(3%)
Total de H. Carbono 9.5 g(3%)
Proteína 3 g
 

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