Rissóis de Camarão

Estes rissóis de camarão crocantes são simplesmente deliciosos! Com um recheio colorido e cremoso feito à base de camarão, cebola e salsa, vão certamente fazer sucesso em qualquer ocasião! É uma receita que faço muitas vezes como entrada no aniversário dos meus filhos!

Tanto pode servir estes deliciosos rissóis como entrada numa festa mais especial ou, numa simples refeição acompanhados de um Arroz de cenoura, Esparguete simples, Batata frita na air fryer ou Arroz de ervilhas! Tem mesmo de experimentar estes deliciosos rissóis de camarão caseiros!

Algumas receitas de entradas que pode fazer para ocasiões mais especiais: Folhados de salsicha, Camarão frito com mostarda, Pão recheado simples ou este delicioso Paté de atum!

COMO FAZER RISSÓIS DE CAMARÃO

Passo 1:
Para a massa:
Num tacho, adicione a água, a margarina e o sal. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e adicione a farinha. Mexa sem parar com uma colher de pau até a massa formar uma bola compacta.

Passo 2: Desligue o lume, coloque a massa numa mesa e deixe arrefecer até à temperatura ambiente. Amasse a massa com as mãos e reserve.

Passo 3:
Para o recheio:
Num tacho adicione a água e os camarões e tempere com um ramo de salsa e uma cebola pequena com casca. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 5 a 6 minutos. Desligue o lume, escorra os camarões com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Descasque o camarão.

Passo 4: Num processador de alimentos, triture ligeiramente os camarões e um ramo de salsa.

Passo 5: Dissolva a farinha em 50 ml do leite.

Passo 6: Noutro tacho, deite o leite, a farinha dissolvida, a noz-moscada, a pimenta, o sal e a margarina. Leve o tacho a lume brando e mexa com uma colher até obter uma mistura cremosa. Adicione a cebola picada e cozinhe mais 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume e adicione o camarão picado. Misture e deixe arrefecer um pouco.

Passo 7: Estenda a massa numa mesa com a ajuda de um rolo da massa. Corte pequenos círculos com a ajuda de um copo ou de uma taça e coloque pequenas porções do recheio no centro de cada círculo. Dobre o círculo sobre o recheio e pressione as bordas da massa até fechar.

Passo 8: Numa taça, bata os ovos com um garfo. Passe os rissóis por ovo batido e depois em pão ralado.

Passo 9: Aqueça uma fritadeira com óleo vegetal. Quando o óleo estiver bem quente, adicione com cuidado os rissóis e frite-os até dourarem.

Passo 10: Coloque os rissóis num prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Rissóis de Camarão

Aprenda a fazer esta receita de rissóis de camarão simples e crocantes com um recheio cremoso de camarão, cebola e salsa!

3,55 from 11 reviews

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by Pedro Barbosa
Categoria:Entradas, Receitas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: avançadas
Servings: 24 unidades
T. preparação:30m
T. Cozedura:60m
T. Total:1:55 h
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INGREDIENTS
Para a massa:
• 275 g de farinha de trigo
• 450 ml de água
• 1 colher de sopa de margarina
• Sal (a gosto)
• 2 ovos
• Pão ralado
• Óleo vegetal para fritar
Para o recheio:
• 350 g de camarão
• 250 ml de leite
• 1 cebola pequena
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de margarina
• Salsa (a gosto)
• 1 cebola pequena para cozer o camarão
INSTRUCTIONS
1. Para a massa:
   Num tacho, adicione a água, a margarina e o sal. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e adicione a farinha. Mexa sem parar com uma colher de pau até a massa formar uma bola compacta.
2. Desligue o lume, coloque a massa numa mesa e deixe arrefecer até à temperatura ambiente. Amasse a massa com as mãos e reserve.
3. Para o recheio:
   Num tacho adicione a água e os camarões e tempere com um ramo de salsa e uma cebola pequena com casca. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 5 a 6 minutos. Desligue o lume, escorra os camarões com uma escumadeira e deixe arrefecer um pouco. Descasque o camarão.
4. Num processador de alimentos, triture ligeiramente os camarões e um ramo de salsa.
5. Dissolva a farinha em 50 ml do leite.
6. Noutro tacho, deite o leite, a farinha dissolvida, a noz-moscada, a pimenta, o sal e a margarina. Leve o tacho a lume brando e mexa com uma colher até obter uma mistura cremosa. Adicione a cebola picada e cozinhe mais 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume e adicione o camarão picado. Misture e deixe arrefecer um pouco.
7. Estenda a massa numa mesa com a ajuda de um rolo da massa. Corte pequenos círculos com a ajuda de um copo ou de uma taça e coloque pequenas porções do recheio no centro de cada círculo. Dobre o círculo sobre o recheio e pressione as bordas da massa até fechar.
8. Numa taça, bata os ovos com um garfo. Passe os rissóis por ovo batido e depois em pão ralado.
9. Aqueça uma fritadeira com óleo vegetal. Quando o óleo estiver bem quente, adicione com cuidado os rissóis e frite-os até dourarem.
10. Coloque os rissóis num prato com papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Rissóis de Camarão
Informação nutricional
Para 24 unidades
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 81
Total de Gordura 2 g(3%)
Gordura Saturada 0.5 g(3%)
Colesterol 45 mg(15%)
Sódio 163 mg(7%)
Total de H. Carbono 10 g(3%)
Proteína 5.5 g