Carne picada com esparguete

2014-04-19
  • Para: 4
  • T. Preparação: 5m
  • Tempo de cozedura: 30m
  • Pronto em: 60m

 
Para um almoço com amigos esta receita de carne picada com esparguete é sempre bem-vinda! Todos adoram e é muito simples de preparar!! Bom apetite!

Ingredientes

  • 200 g de carne de porco picada
  • 200 g de carne de vaca picada
  • 1 cebola grande
  • 1 cebola pequena para cozer o esparguete
  • 50 ml de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 50 g de chouriço de carne
  • 250 g de esparguete
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Sumo de meio limão
  • 100 ml de natas
  • 1 gema de ovo
  • Sal (a gosto)
  • Para o molho béchamel:
  • 100 ml de leite
  • 1 colheres de sopa de farinha maisena
  • 1 colher de chá de manteiga
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Para o molho béchamel:
    2. Coloque a manteiga num tacho e aqueça em lume brando. Quando a manteiga começar a derreter, adicione a farinha com um pouco do leite e mexa até a farinha desfazer completamente. Adicione o resto do leite aos poucos, aumente para lume médio e mexa até obter uma mistura homogénea e cremosa, cerca de 10 minutos.

    Passo 2


    1. Desligue o lume e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Misture os temperos no molho e deixe arrefecer. Receita do molho béchamel.

    Passo 3


    1. Retire a pele ao chouriço, corte-o aos pedaços e pique muito bem num processador.

    Passo 4


    1. Misture a carne de porco com a carne de vaca e tempere com sal, pimenta, alhos picados, noz-moscada e gema de ovo. Envolva com as mãos os temperos na carne e deixe marinar cerca de 30 minutos.

    Passo 5


    1. Entretanto, leve a ferver em lume alto um tacho com água temperada com sal e uma cebola pequena. Quando começar a ferver, adicione o esparguete e coza em lume médio-baixo cerca de 10 minutos. Desligue o lume, escorra o esparguete e reserve.

    Passo 6


    1. Coloque o azeite e a cebola picada numa frigideira grande e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione a carne picada, mexa com uma colher de pau e cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.

    Passo 7


    1. Numa tigela, misture bem o béchamel e as natas.

    Passo 8


    1. Quando a carne estiver cozida, adicione o esparguete juntamente com a mistura de béchamel à frigideira e envolva bem. Deixe ferver cerca de 2 a 3 minutos em lume brando e desligue o lume. Tempere com sumo de limão e um pouco mais de pimenta e sirva.

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Carne picada com esparguete

Informação nutricional por porção (4 porções)

Calorias: 642


Total de gordura: 33.5 g(43%)

Gordura Saturada: 12 g(59%)

Colesterol: 223 mg(74%)

Sódio: 305 mg(13%)

Total de H. Carbono: 43.5 g(16%)

Proteína: 41 g

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