Arroz de tamboril é um dos pratos de peixe mais reconfortantes da cozinha tradicional portuguesa. Esta receita combina pedaços de tamboril tenro e suculento com um arroz cremoso e cheio de sabor, cozinhado num delicioso molho de tomate, cebola e alho. É uma refeição caseira e cheia de sabor.
Arroz de tamboril é uma daquelas receitas tradicionais portuguesas cheias de sabor, perfeitas para reunir a família à mesa em ocasiões mais especias. Feito com tamboril tenro, arroz cozinhado num delicioso molho de tomate, cebola, alho e pimentos, este prato destaca-se pela textura cremosa e pela mistura deliciosa de sabores.
É uma receita simples e reconfortante, perfeita para preparar em qualquer ocasião, sobretudo nos dias mais frios e chuvosos de inverno, quando apetece uma refeição caseira e cheia de sabor para aquecer o corpo e a alma.
Se gosta de pratos de arroz simples, tradicionais e reconfortantes, tem de experimentar este cremoso Arroz de Polvo, esta receita simples de Arroz de Frango no Tacho ou um tradicional Arroz de Feijão. São receitas fáceis de preparar, perfeitas para refeições em família, e trazem para a sua mesa os sabores autênticos e os aromas irresistíveis da gastronomia portuguesa.
Ingredientes Para Arroz de Tamboril
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Tamboril - O ingrediente principal do prato. O tamboril tem uma textura firme que absorve os todos os sabores do caldo de arroz.
- Arroz Carolino - O arroz carolino absorve todos os sabores, criando uma textura ligeiramente cremosa, muito típica nos pratos de arroz tradicionais portugueses.
- Azeite - É a base do sabor do prato. É usado para cozinhar os tomates e as cebolas.
- Alhos e cebola - Ingredientes que adicionam sabor ao molho.
- Pimento vermelho e pimento verde - Adicionam sabor e cor ao prato.
- Tomates frescos - Criam a base rica do prato. Desfazem-se num molho que dá ao arroz o seu sabor e cremosidade característicos.
- Folha de louro - Adiciona um aroma ligeiro durante o cozinhado.
- Coentros picados - Usados no final para adicionar cor e frescura.
- Pimenta - Adiciona um toque ligeiramente picante ao prato.
- Sal - Ingrediente essencial para temperar e realçar todos os sabores naturais do tamboril, dos legumes e do arroz.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
Como Fazer Arroz de Tamboril
Passo 1: Coza o tamboril num tacho com água temperada com sal, uma cebola pequena e um ramo de coentro fresco. Assim que o peixe estiver cozido, transfira-o para um prato e deixe arrefecer um pouco.
Passo 2: Retire a pele e as espinhas e lasque o tamboril em pedaços pequenos. Coe e reserve a água de cozer o peixe para usar mais tarde no arroz.
Passo 3: Noutro tacho, adicione o azeite, os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços, a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro. Mexa com uma colher de pau e cozinhe em lume brando até os tomates começarem a desfazer-se, mexendo de vez em quando.
Passo 4: Adicione os pimentos cortados em tiras, o arroz e os pedaços de tamboril. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Misture bem, adicione a água da cozedura (cerca do dobro do volume do arroz) e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume-brando e cozinhe cerca de 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando.
Passo 5: Assim que o arroz estiver completamente cozido, desligue o lume. Polvilhe com coentros picados, mexa com uma colher de pau se desejar e sirva de imediato, enquanto estiver quente.
Dicas Para Arroz de Tamboril
Não cozinhe demasiado o tamboril: o tamboril fica com uma textura pareciada à borracha se cozido durante muito tempo.
Escolha o arroz certo: o arroz carolino cria uma textura mais cremosa, perfeita para esta receita.
Termine com coentros frescos picados para dar um toque de frescura e cor.
Depois de desligar o lume, deixe o arroz repousar cerca de 5 minutos para que absorva os sabores e fique mais cremoso.
Utilize tomates fresco maduro para uma refeição mais saborosa e saudável.
Sirva de imediato. O arroz de tamboril é melhor servido quente, para não perder a cremosidade.
FAQs
O que é arroz de tamboril?
Arroz de tamboril é um prato tradicional português preparado com tamboril, arroz, tomate, cebola, alhos, pimentos, azeite e coentros frescos, cozinhado num caldo super saboroso.
Posso usar outro tipo de peixe em vez do tamboril?
Com certeza. Pode substituir o tamboril por bacalhau, pescada ou cação.
Qual o melhor arroz para esta receita?
Arroz carolino. O arroz carolino absorve mais os sabores e cria uma textura mais cremosa.
Posso adicionar marisco a esta receita?
Sim, pode. Muitas versões portuguesas são feitas com camarão, amêijoas ou mexilhões para dar mais sabor e cremosidade ao prato.
Como devo guardar as sobras?
Guarde as sobras num recipiente hermeticamente bem fechado no frigorífico até 1 a 2 dias.
Pode Também Gostar
- Peixe no forno com limão e tomilho
- Pescada de cebolada
- Chocos com arroz
- Peixe guisado com cenoura e pimento vermelho
- Arroz de pescada e ervilhas
Siga-nos em FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST e YOUTUBE para mais receitas deliciosas!
Arroz de Tamboril
Arroz de tamboril é um dos pratos de peixe mais reconfortantes da cozinha tradicional portuguesa. Esta receita combina pedaços de tamboril tenro e suculento com um arroz cremoso e cheio de sabor, cozinhado num delicioso molho de tomate, cebola e alho. É uma refeição caseira e cheia de sabor.
5,00 from 1 reviews
- 700 g de tamboril
- 250 g de arroz
- 50 ml de azeite
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- 1 cebola pequena para cozer o peixe
- 1/2 pimento encarnado
- 1/2 pimento verde
- 2 tomates médios maduros
- 1 folha de louro
- Coentros (a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta
- Sal (a gosto)
- Coza o tamboril num tacho com água temperada com sal, uma cebola pequena e um ramo de coentro fresco. Assim que o peixe estiver cozido, transfira-o para um prato e deixe arrefecer um pouco.
- Retire a pele e as espinhas e lasque o tamboril em pedaços pequenos. Coe e reserve a água de cozer o peixe para usar mais tarde no arroz.
- Noutro tacho, adicione o azeite, os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços, a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro. Mexa com uma colher de pau e cozinhe em lume brando até os tomates começarem a desfazer-se, mexendo de vez em quando.
- Adicione os pimentos cortados em tiras, o arroz e os pedaços de tamboril. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Misture bem, adicione a água da cozedura (cerca do dobro do volume do arroz) e deixe ferver em lume médio-alto. Quando começar a ferver, reduza para lume-brando e cozinhe cerca de 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando.
- Assim que o arroz estiver completamente cozido, desligue o lume. Polvilhe com coentros picados, mexa com uma colher de pau se desejar e sirva de imediato, enquanto estiver quente.
