Arroz de tamboril à pescador

Arroz de tamboril à pescador numa tigela

Uma receita deliciosa e muito simples de preparar, tamboril envolvido em arroz confeccionado num refogado de azeite, tomate e cebola, temperado com sal e pimenta, polvilhado com coentros picados.

Por
Categoria: Peixe, Pratos Típicos Portugueses, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:10m
T. de Cozedura:45m
Tempo Total:55m
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Ingredients

  • 700 g de tamboril
  • 250 g de arroz
  • 50 ml de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas médias
  • 1 cebola pequena para cozer o peixe
  • 1/2 pimento encarnado
  • 1/2 pimento verde
  • 2 tomates médios maduros
  • 1 folha de louro
  • Coentros (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Coza o tamboril num tacho com água temperada com sal, uma cebola pequena e um ramo de coentros. Quando o peixe estiver cozido coloque num prato e deixe arrefecer. Retire as peles e as espinhas e parta aos bocados. Reserve a água da cozedura.
  2. Noutro tacho, coloque o azeite, os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços, as cebolas picadas, os alhos picados e a folha de louro. Deixe refogar em lume brando até o tomate começar a ficar desfeito. Mexa de vez em quando.
  3. Adicione os pimentos cortados em tiras, mexa, deite o arroz e os pedaços de tamboril e tempere com um pouco de sal e pimenta. Mexa, deite a água da cozedura (o dobro do volume do arroz), deixe ferver e coza cerca de 10 a 12 minutos.
  4. Quando o arroz estiver cozido desligue o lume, polvilhe com coentros picados e sirva de imediato.
Arroz de tamboril à pescador
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 544
Total de Gordura 16 g(20%)
Gordura Saturada 2 g(9%)
Colesterol 56 mg(19%)
Sódio 89 mg(4%)
Total de H. Carbono 60 g(22%)
Proteína 38.5 g
 

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