Ervilhas com entrecosto e ovos escalfados

2015-07-11
  • Para: 4
  • T. Preparação: 5m
  • Tempo de cozedura: 35m
  • Pronto em: 40m
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Receita deliciosa para um Domingo em família de ervilhas com entrecosto, preparadas num refogado típico português, decoradas com ovos escalfados.

Ingredientes

  • 600 g de ervilhas
  • 600 g de entrecosto cortados em pedaços
  • 100 ml de azeite
  • 6 dentes de alho
  • 2 cebolas médias
  • 4 ovos
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 folha de louro
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Num tacho coloque o azeite, a cebola picada, os alhos com casca esmagados (coloque os alhos numa mesa e use a sua mão para pressionar a lamina de uma faca contra o alho. O alho ficara esmagado com o peso do seu corpo), os pedaços de entrecosto, a pimenta e o louro. Mexa com uma colher de pau e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando.

    Passo 2


    1. De seguida, adicione as ervilhas e tempere com um pouco de sal. Mexa, deite a água (água suficiente para cobrir totalmente o preparado), deixe ferver e coza cerca de 25 minutos.

    Passo 3


    1. Quando as ervilhas estiverem quase cozidas, adicione os ovos e deixe escalfar. Desligue o lume e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 850
 
Total de gordura: 62 g(95%)

 
Gordura Saturada: 17 g(85%)
 
Colesterol: 330 mg(110%)
 
Sódio: 400 mg(17%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 30 g(10%)
 
Proteína: 38 g
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