Coelho com amêijoas

Coelho com amêijoas numa terrina

Quer dar um toque especial ao seu almoço? Temos a solução ideal para si… prepare uma marinada com coentros, azeite e vinho branco… misture no coelho e cozinhe com as amêijoas…

COMO PREPARAR COELHO COM AMÊIJOAS:

Coloque as amêijoas de molho em água temperada com sal durante 1 a 2 horas. Lave-as em água corrente antes de as cozinhar.
Num liquidificador, triture os alhos descascados, as cebolas cortadas em pedaços, o pimentão doce, o vinho branco, o azeite, os coentros e a pimenta até obter uma mistura homogénea. Coloque os pedaços de coelho numa tigela e regue com a mistura anterior. Tempere com sal e louro e deixe marinar cerca de 1 hora.Pedaços de coelho temperados com uma mistura de alhos descascados, cebolas cortadas em pedaços, pimentão doce, vinho branco, azeite, coentros e pimenta Num tacho, coloque o coelho juntamente com a marinada. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 40 a 45 minutos. De seguida, adicione as amêijoas ao tacho e cozinhe até as amêijoas começarem a abrir. Desligue o lume e sirva o coelho com batata frita ou arroz branco.

Por
Categoria: Carne, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:10m
T. de Cozedura:40m
Tempo Total:1:50 h
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Ingredients

  • 1.2 kg de coelho cortado em pedaços
  • 600 g de amêijoas
  • Coentros (a gosto)
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 150 ml de vinho branco
  • 8 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • 2 cebolas médias
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 folha de louro
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Coloque as amêijoas de molho em água temperada com sal durante 1 a 2 horas. Lave-as em água corrente antes de as cozinhar.
  2. Num liquidificador, triture os alhos descascados, as cebolas cortadas em pedaços, o pimentão doce, o vinho branco, o azeite, os coentros e a pimenta até obter uma mistura homogénea.
  3. Coloque os pedaços de coelho numa tigela e regue com a mistura anterior. Tempere com sal e louro e deixe marinar cerca de 1 hora.
  4. Num tacho, coloque o coelho juntamente com a marinada. Mexa e cozinhe em lume brando cerca de 40 a 45 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. De seguida, adicione as amêijoas ao tacho e cozinhe até as amêijoas começarem a abrir. Desligue o lume e sirva o coelho com batata frita ou arroz branco.
Coelho com amêijoas
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 929
Total de Gordura 48.5 g(74%)
Gordura Saturada 10.5 g(53%)
Colesterol 246 mg(82%)
Sódio 728 mg(30%)
Total de H. Carbono 25 g(8%)
Proteína 89 g
 

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