Crepes recheados com doce de morango

Directions

1. Para a massa:
   Coloque a farinha, o sal e o açúcar numa tigela e misture bem com uma vara de arames; reserve.
2. Derreta a margarina no micro-ondas e reserve.
3. Numa batedeira eléctrica bata na velocidade média os ovos inteiros com o leite. Reduza para a velocidade mínima e adicione a mistura da farinha. Adicione a baunilha em pó juntamente com a margarina derretida e bata cerca de 2 a 3 minutos até incorporar bem.
4. Unte uma frigideira anti-aderente com um pouco de manteiga e aqueça em lume brando. Quando a manteiga começar a derreter, deite pequenas porções da massa com uma concha até cobrir totalmente o fundo da frigideira. Quando o primeiro lado do crepe começar a dourar ligeiramente, vire com uma espátula e deixe cozinhar cerca de um minuto ou até dourar. Repita a operação até esgotar a massa.
5. Coloque os crepes num prato e reserve.
6. Para o recheio:
   Lave os morangos e retire o pé. Num tacho coloque os morangos cortados em pequenos pedaços juntamente com o açúcar e o pau de canela. Misture com uma colher e leve a lume brando cerca de uma hora até atingir o ponto de estrada (quando se passa uma colher de pau no fundo do tacho e ela deixa um rasto como uma estrada), mexendo de vez em quando.
7. Desligue o lume, retire o pau de canela e deixe arrefecer completamente.
8. Coloque pequenas porções do recheio sobre cada crepe, formando uma linha no meio ao longo do crepe. Enrole o crepe sobre o recheio, decore com açúcar em pó e sirva.