Uma inovação ao lombo de porco, caramelizado com uma deliciosa mistura de fruta e mel. De deixar água na boca.
Para:: 4
T. preparação:
10m
T. de Cozedura:
60m
Tempo Total:
2:10 h
Ingredientes: açúcar, água, alho, ananás, azeite, canela, kiwi, maçã, mel, morangos, mostarda, pera, pimenta, vinho branco
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- 1 kg de lombo de porco
- 150 ml de azeite
- 150 ml de vinho branco
- 100 ml de água
- 8 dentes de alho
- Pimenta (a gosto)
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Sal (a gosto)
- 2 maçãs
- 2 peras
- 4 morangos
- 2 kiwis
- 4 rodelas de ananás
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de canela
Para a fruta:
Directions
- Tempere a carne com sal, pimenta, alhos com casca esmagados (coloque os alhos numa mesa e use a sua mão para pressionar a lamina de uma faca contra o alho. O alho ficara esmagado com o peso do seu corpo) e vinho branco. Deixe a marinar cerca de uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque o lombo num tabuleiro juntamente com a marinada. Regue com o azeite e água e leve ao forno cerca de uma hora. De vez em quando regue a carne com o molho.
- Entretanto, lave e descasque a fruta. Coloque a fruta cortada aos pedaços juntamente com o mel (duas colheres de sopa de mel), o açúcar e a canela numa frigideira antiaderente. Mexa e leve a lume brando cerca de 30 minutos até caramelizar, mexendo de vez em quando.
- Numa outra frigideira, coloque o mel (duas colheres de sopa de mel), a pimenta e a mostarda Dijon. Mexa, leve a lume brando e deixe ferver cerca de dois a três minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire do forno e sirva a carne regada com o molho de mel e a fruta caramelizada.
Lombo de porco com mel e fruta caramelizada
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 1110
Total de Gordura 68 g(105%)
Gordura Saturada 15 g(75%)
Colesterol 160 mg(53%)
Sódio 330 mg(14%)
Total de H. Carbono 72 g(24%)
Proteína 52 g
