Lombo de porco com mel e fruta caramelizada

Fatias de lombo de porco com mel e fruta caramelizada

Uma inovação ao lombo de porco, caramelizado com uma deliciosa mistura de fruta e mel. De deixar água na boca.

Por
Categoria: Carne, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:10m
T. de Cozedura:60m
Tempo Total:2:10 h
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Ingredients

  • 1 kg de lombo de porco
  • 150 ml de azeite
  • 150 ml de vinho branco
  • 100 ml de água
  • 8 dentes de alho
  • Pimenta (a gosto)
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • Sal (a gosto)
  • Para a fruta:

  • 2 maçãs
  • 2 peras
  • 4 morangos
  • 2 kiwis
  • 4 rodelas de ananás
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pitada de canela

Directions

  1. Tempere a carne com sal, pimenta, alhos com casca esmagados (coloque os alhos numa mesa e use a sua mão para pressionar a lamina de uma faca contra o alho. O alho ficara esmagado com o peso do seu corpo) e vinho branco. Deixe a marinar cerca de uma hora.
  2. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  3. Coloque o lombo num tabuleiro juntamente com a marinada. Regue com o azeite e água e leve ao forno cerca de uma hora. De vez em quando regue a carne com o molho.
  4. Entretanto, lave e descasque a fruta. Coloque a fruta cortada aos pedaços juntamente com o mel (duas colheres de sopa de mel), o açúcar e a canela numa frigideira antiaderente. Mexa e leve a lume brando cerca de 30 minutos até caramelizar, mexendo de vez em quando.
  5. Numa outra frigideira, coloque o mel (duas colheres de sopa de mel), a pimenta e a mostarda Dijon. Mexa, leve a lume brando e deixe ferver cerca de dois a três minutos, mexendo de vez em quando.
  6. Retire do forno e sirva a carne regada com o molho de mel e a fruta caramelizada.
Lombo de porco com mel e fruta caramelizada
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 1110
Total de Gordura 68 g(105%)
Gordura Saturada 15 g(75%)
Colesterol 160 mg(53%)
Sódio 330 mg(14%)
Total de H. Carbono 72 g(24%)
Proteína 52 g
 

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