Bolo de maçã com molho caramelizado

COMO FAZER BOLO DE MAÇÃ COM MOLHO CARAMELIZADO

Passo 1: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com furo no meio com margarina e polvilhe com farinha.

Passo 2:
Para o bolo: Descasque e lave as maçãs. Corte-as aos pedaços e coloque num tacho juntamente com a água e a canela. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozer cerca de cinco minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume e triture a maçã num liquidificador até ficar em puré. Reserve.

Passo 3: Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média o açúcar mascavado e a manteiga amolecida até obter uma mistura cremosa. De seguida, adicione os ovos um a um e bata cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o puré de maçã e a baunilha em pó e misture cerca 2 a 3 minutos até incorporar. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura homogénea e cremosa.

Passo 4: Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.

Passo 5: Quando o bolo estiver cozido, retire do forno, desenforme para um prato e deixe arrefecer.

Passo 6:
Para o molho: Enquanto o bolo está a cozer no forno, coloque o açúcar num tacho e leve a lume brando até o açúcar caramelizar (até ficar com uma cor acastanhada).

Passo 7: Entretanto, noutro tacho, deite as natas e o café e misture muito bem com uma colher. Leve a lume brando e quando começar a ferver desligue o lume. Mexa de vez em quando.

Passo 8: Quando o açúcar estiver completamente caramelizado, adicione o preparado das natas e mexa cerca de um minuto. Desligue o lume e dissolva a manteiga no molho com uma colher.

Passo 9: Deite o molho por cima do bolo e sirva.

DICAS PARA BOLO DE MAÇÃ COM MOLHO CARAMELIZADO

1. Quando pré-aquecer o forno, certifique-se que já tem todos os ingredientes preparados para começar a fazer o bolo.

2. Coloque a grelha do forno no meio. Isto permite que o ar quente circule de forma uniforme em volta da massa, permitindo uma cozedura uniforme.

3. Quando colocar a massa do bolo no forno, não convém que o forno esteja demasiado quente, se estiver, o bolo cresce muito rápido e não dá tempo para que o interior do bolo coza à mesma velocidade (o que é comum acontecer é o bolo afundar no meio). Se o forno estiver muito quente deixe a porta do forno aberta até reduzir um pouco a temperatura.

4. Nunca abra a porta do forno enquanto o bolo coze. A temperatura na cozinha é sempre mais baixa que a temperatura do forno, o que vai acontecer é que a temperatura do forno vai baixar e o risco do bolo abater aumenta.

5. A primeira coisa a fazer antes de tirar o bolo do forno, é espetar um palito no centro do bolo. Se estiver seco está cozido. Desligue o forno e deixe o bolo no forno por mais 5 minutos.

6. Não abra totalmente a porta do forno, deixe a porta aberta cerca de 10 a 15 centímetros e espere mais 5 ou 10 minutos para que o calor entre na cozinha e não haja um choque de temperatura que faça o bolo abater (o tempo depende da estação do ano, se for verão deixe por cerca de 5 minutos, se for inverno 10 minutos).

Bolo de maçã com molho caramelizado

Delicie-se com este maravilhoso e muito saboroso bolo de maçã com molho caramelizado. De deixar água na boca…

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Categoria:Bolos, Para o pequeno-almoço, Receitas, Sobremesas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: Intermédias
Servings: 12 fatias
T. preparação:25m
T. Cozedura:40m
T. Total:1:05 h
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Ingredients
Para o bolo:
• 150 g de açúcar mascavado
• 100 g de manteiga sem sal amolecida
• 1 colher de sopa de baunilha em pó
• 3 ovos
• 3 maçãs
• 100 ml de água
• 1 colher de chá de canela em pó
• 200 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
Para o molho:
• 150 g de açúcar
• 2 colheres de chá de café em pó
• 100 ml de natas
• 50 g de manteiga sem sal
Directions
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com furo no meio (24 x 8 centímetros) com margarina e polvilhe com farinha.
2. Para o bolo:
   Descasque e lave as maçãs. Corte-as aos pedaços e coloque num tacho juntamente com a água e a canela. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozer cerca de cinco minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume e triture a maçã num liquidificador até ficar em puré. Reserve.
3. Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média o açúcar mascavado e a manteiga amolecida até obter uma mistura cremosa. De seguida, adicione os ovos um a um e bata cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o puré de maçã e a baunilha em pó e misture cerca 2 a 3 minutos até incorporar. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura homogénea e cremosa.
4. Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.
5. Quando o bolo estiver cozido, retire do forno, desenforme para um prato e deixe arrefecer.
6. Para o molho:
   Enquanto o bolo está a cozer no forno, coloque o açúcar num tacho e leve a lume brando até o açúcar caramelizar (até ficar com uma cor acastanhada).
7. Entretanto, noutro tacho, deite as natas e o café e misture muito bem com uma colher. Leve a lume brando e quando começar a ferver desligue o lume. Mexa de vez em quando.
8. Quando o açúcar estiver completamente caramelizado, adicione o preparado das natas e mexa cerca de um minuto. Desligue o lume e dissolva a manteiga no molho com uma colher.
9. Deite o molho por cima do bolo e sirva.
Bolo de maçã com molho caramelizado
Informação nutricional
Para 12 fatias
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 310
Total de Gordura 13 g(20%)
Gordura Saturada 8 g(40%)
Colesterol 85 mg(28%)
Sódio 70 mg(3%)
Total de H. Carbono 44 g(15%)
Proteína 4 g