Carapaus fritos com arroz de tomate

COMO FAZER CARAPAUS FRITOS COM ARROZ DE TOMATE

Passo 1: Arranje os carapaus e tempere com sal. Deixe marinar cerca de 1 hora.

Passo 2: Num tacho, adicione o azeite, a cebola picada, o alho picado e os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços. Cozinhe em lume brando até o tomate ficar desfeito.

Passo 3: Adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Mexa, deite a água e deixe ferver em lume médio alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos.

Passo 4: Entretanto, retire o sal ao peixe e seque-o muito bem com um pano. Passe os carapaus por farinha.

Passo 5: Aqueça o óleo numa frigideira. Quando o óleo estiver quente, adicione o peixe e frite-o de ambos os lados até dourarem. Quando os carapaus estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.

Passo 6: Sirva os carapaus com arroz de tomate.

DICAS PARA COZER O ARROZ

1. Nós costumamos usar arroz vaporizado ou arroz carolino mas pode usar outro tipo de arroz. O arroz vaporizado fica mais solto enquanto que o arroz carolino fica mais cremoso e absorve muito mais os sabores.
Tempo de cozedura do arroz: cerca de 10 a 12 minutos para o arroz vaporizado e 13 a 15 minutos para o arroz carolino.

2. A quantidade de água para o arroz depende do gosto de cada pessoa. A medida que normalmente usamos é de cerca de 250 ml a 300 ml de água por 100 g de arroz.

3. Coza sempre o arroz com a panela tapada e em lume brando para o arroz não queimar e não pegar ao fundo do tacho.

Carapaus fritos com arroz de tomate

Apetece-lhe uma comida caseira e tradicional? E que tal carapaus fritos com arroz de tomate? Os carapaus ficam muito saborosos, estaladiços e o arroz de tomate bem cremoso dá o toque especial à receita! Experimente!!!

5,00 from 1 reviews

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Categoria:Arroz, Peixe, Prato principal, Receitas, Receitas tradicionais portuguesas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 4
T. preparação:10m
T. Cozedura:30m
T. Total:1:25 h
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Ingredients
• 1 kg de carapaus
• 250 g de arroz vaporizado
• 3 tomates médios maduros
• 1 cebola média
• 50 ml de azeite
• 1 dente de alho
• Farinha de trigo
• Óleo vegetal para fritar os carapaus
• 700 ml de água
• Sal (a gosto)
Directions
1. Arranje os carapaus e tempere com sal. Deixe marinar cerca de 1 hora.
2. Num tacho, adicione o azeite, a cebola picada, o alho picado e os tomates sem pele cortados em pequenos pedaços. Cozinhe em lume brando até o tomate ficar desfeito, mexendo de vez em quando.
3. Adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Mexa, deite a água e deixe ferver em lume médio alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar cerca de 10 a 12 minutos.
4. Entretanto, retire o sal ao peixe e seque-o muito bem com um pano. Passe os carapaus por farinha.
5. Aqueça o óleo numa frigideira. Quando o óleo estiver quente, adicione o peixe e frite-o de ambos os lados até dourarem. Quando os carapaus estiverem fritos, coloque-os num prato com papel absorvente.
6. Sirva os carapaus com arroz de tomate.
Carapaus fritos com arroz de tomate
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 553
Total de Gordura 14.5 g(19%)
Gordura Saturada 2.5 g(12%)
Colesterol 50 mg(17%)
Sódio 298 mg(13%)
Total de H. Carbono 56.5 g(21%)
Proteína 49 g