Uma receita de frango desfiado confeccionado num refogado de azeite, cebola e alhos, temperado com pimenta e noz-moscada, que vai ao forno envolvido em puré de batata.
Para:: 4
T. preparação:20m
T. de Cozedura:1:10 h
Tempo Total:1:30 h
Ingredientes: azeite, batatas, cebola, folha de louro, frango, leite, limão, noz-moscada, pimenta, salsa
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- 3 peitos de frango
- 1 cebola média
- Salsa (a gosto)
- 100 ml de azeite
- Noz-moscada (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 1 folha de louro
- Sal (a gosto)
- 1 gema de ovo
- 1 cebola pequena para cozer o frango
- 1.2 kg de batatas
- 1 colher de sopa de margarina
- Sumo de um limão
- Noz-moscada (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 300 ml de leite
- Sal (a gosto)
Para o puré:
Directions
- Coza os peitos de frango num tacho com água temperada com sal, uma cebola descascada e louro cerca de 20 minutos. Quando o frango estiver cozido, escorra-o coloque num prato e desfie-o. Reserve 100 ml da água da cozedura.
- Num tacho coloque o azeite, a cebola picada e os alho picados. Deixe refogar em lume brando até a cebola alourar. Adicione o frango desfiado e tempere com noz-moscada e pimenta. Deite a água da cozedura, mexa e deixe cozinhar cerca de dez minutos. Mexa de vez em quando. Desligue o lume e polvilhe com salsa picada.
- Para o puré:
Descasque e lave as batatas. Coza-as num tacho com água temperada com sal. Quando estiverem cozidas passe-as pelo passe-vite. - Num tacho coloque a batata juntamente com o leite, a margarina, a pimenta, a noz-moscada e o sumo de limão. Leve o tacho a lume médio-baixo, mexa tudo muito bem com uma colher de pau e deixe cozinhar cerca de quatro a cinco minutos. Mexa de vez em quando.
- Numa assadeira coloque uma camada do puré, uma camada de frango e, por último, outra camada de puré. Pincele com uma gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos até tostar.
- Desligue o forno e sirva.
Empadão de frango
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 973
Total de Gordura 47.5 g(73%)
Gordura Saturada 10 g(51%)
Colesterol 281 mg(94%)
Sódio 374 mg(16%)
Total de H. Carbono 55.5 g(18%)
Proteína 81 g
