Empadão de frango

Junte a família à mesa e faça esta deliciosa receita de empadão de frango! Lasque o frango e cozinhe num delicioso refogado de azeite, cebola, alhos e cenoura ralada. Numa assadeira, coloque uma camada de frango entre duas camadas de puré de batata cremoso e pincele com gema de ovo ligeiramente batida. Leve ao forno até dourar!

É uma receita que é perfeita para servir em qualquer ocasião, seja num simples jantar de semana ou num jantar de Domingo com toda a família! Se sobrar, o que eu duvido, guarde no frigorífico num recipiente hermeticamente bem fechado.

Algumas sugestões para servir num almoço de Domingo com toda a família: Empadão de bacalhau, Peixe assado no forno, Lombo de porco no forno com especiarias ou este delicioso e tradicional Coelho à caçador.

COMO FAZER EMPADÃO DE FRANGO

Passo 1: Coloque o frango num tacho com água temperada com sal e uma cebola pequena descascada. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e deixe cozer cerca de 40 minutos.

Passo 2: Coloque o frango num prato e deixe arrefecer. Retire a pele e os ossos ao frango e lasque com um garfo.

Passo 3: Num tacho, adicione a cebola picada, a cenoura ralada, os alho picados e o azeite. Mexa e refogue em lume brando até a cebola alourar, mexendo de vez em quando.

Passo 4: Adicione o frango lascado e tempere com noz-moscada e pimenta.

Mexa e deixe cozinhar em lume brando cerca de 7 a 8 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume.

Passo 5: Para o puré de batata: Descasque e lave as batatas. Corte as batatas em pequenos pedaços. Coloque as batatas num tacho. Cubra as batatas com água temperada com sal (água suficiente para cobrir totalmente as batatas).

Passo 6: Leve o tacho a ferver em lume alto. Quando começar a fever, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 15 a 20 minutos. Espete um garfo para confirmar se as batatas estão cozidas.

Passo 7: Desligue o lume e escorra a água de cozer as batatas. Esmague a batata cozida com um esmagador de batatas.

Tempere com sumo de limão, pimenta, noz-moscada, manteiga (ou margarina) e leite. Leve novamente o tacho a lume médio-baixo e mexa com uma colher de pau até obter um puré macio e cremoso.

Passo 8: Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Passo 9: Numa assadeira coloque uma camada do puré, uma camada de frango e outra camada de puré.

Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno cerca de 45 minutos ou até o puré começar a dourar.

Empadão de frango

Este empadão de frango é feito com duas camadas cremosas de puré de batata e uma camada de frango lascado cozinhado num refogado cheio de sabores deliciosos!

3,63 from 8 reviews

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by Pedro Barbosa
Categoria:Frango, Prato Principal, Receitas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: Intermédias
Servings: 4
T. preparação:20m
T. Cozedura:1:35 h
T. Total:1:55 h
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INGREDIENTS
• 1 kg de frango cortado em pedaços
• 1 gema de ovo
• 75 ml de azeite
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura média
• 1 cebola média
• Sal (a gosto)
• 1 cebola pequena para cozer o frango
Para o puré de batata:
• 1.2 kg de batatas
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina à temperatura ambiente
• Sumo de meio limão
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 350 ml de leite morno
• Sal (a gosto)
• Água (cerca de 1.5 L)
INSTRUCTIONS
1. Coloque o frango num tacho com água temperada com sal e uma cebola pequena descascada. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e deixe cozer cerca de 40 minutos.
2. Coloque o frango num prato e deixe arrefecer. Retire a pele e os ossos ao frango e lasque com um garfo.
3. Num tacho, adicione a cebola picada, a cenoura ralada, os alho picados e o azeite. Mexa e refogue em lume brando até a cebola alourar, mexendo de vez em quando.
4. Adicione o frango lascado e tempere com noz-moscada e pimenta. Mexa e deixe cozinhar em lume brando cerca de 7 a 8 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume.
5. Para o puré:
   Descasque e lave as batatas. Corte as batatas em pequenos pedaços. Coloque as batatas num tacho. Cubra as batatas com água temperada com sal (água suficiente para cobrir totalmente as batatas).
6. Leve o tacho a ferver em lume alto. Quando começar a fever, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 15 a 20 minutos. Espete um garfo para confirmar se as batatas estão cozidas.
7. Desligue o lume e escorra a água de cozer as batatas. Esmague a batata cozida com um esmagador de batatas. Tempere com sumo de limão, pimenta, noz-moscada, manteiga (ou margarina) e leite. Leve novamente o tacho a lume médio-baixo e mexa com uma colher de pau até obter um puré macio e cremoso.
8. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
9. Numa assadeira coloque uma camada do puré, uma camada de frango e outra camada de puré. Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno cerca de 45 minutos ou até o puré começar a dourar.
Empadão de frango
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 855
Total de Gordura 32 g(41%)
Gordura Saturada 7 g(36%)
Colesterol 253 mg(84%)
Sódio 313 mg(14%)
Total de H. Carbono 58 g(21%)
Proteína 82.5 g