Empadão de frango

Empadão de frango numa assadeira

Uma receita de frango desfiado confeccionado num refogado de azeite, cebola e alhos, temperado com pimenta e noz-moscada, que vai ao forno envolvido em puré de batata.

Empadão de frango num prato

Por
Categoria: Carne, Frango, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:20m
T. de Cozedura:1:10 h
Tempo Total:1:30 h
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Ingredients

  • 3 peitos de frango
  • 1 cebola média
  • Salsa (a gosto)
  • 100 ml de azeite
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 1 folha de louro
  • Sal (a gosto)
  • 1 gema de ovo
  • 1 cebola pequena para cozer o frango
  • Para o puré:

  • 1.2 kg de batatas
  • 1 colher de sopa de margarina
  • Sumo de um limão
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 300 ml de leite
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Coza os peitos de frango num tacho com água temperada com sal, uma cebola descascada e louro cerca de 20 minutos. Quando o frango estiver cozido, escorra-o coloque num prato e desfie-o. Reserve 100 ml da água da cozedura.
  2. Num tacho coloque o azeite, a cebola picada e os alho picados. Deixe refogar em lume brando até a cebola alourar. Adicione o frango desfiado e tempere com noz-moscada e pimenta. Deite a água da cozedura, mexa e deixe cozinhar cerca de dez minutos. Mexa de vez em quando. Desligue o lume e polvilhe com salsa picada.
  3. Para o puré:
    Descasque e lave as batatas. Coza-as num tacho com água temperada com sal. Quando estiverem cozidas passe-as pelo passe-vite.
  4. Num tacho coloque a batata juntamente com o leite, a margarina, a pimenta, a noz-moscada e o sumo de limão. Leve o tacho a lume médio-baixo, mexa tudo muito bem com uma colher de pau e deixe cozinhar cerca de quatro a cinco minutos. Mexa de vez em quando.
  5. Numa assadeira coloque uma camada do puré, uma camada de frango e, por último, outra camada de puré. Pincele com uma gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos até tostar.
  6. Desligue o forno e sirva.
Empadão de frango
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 973
Total de Gordura 47.5 g(73%)
Gordura Saturada 10 g(51%)
Colesterol 281 mg(94%)
Sódio 374 mg(16%)
Total de H. Carbono 55.5 g(18%)
Proteína 81 g
 

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