Esta receita de empadão de carne é sempre uma excelente escolha para um almoço em família. É reconfortante e muito saborosa. Bom apetite!!!
COMO PREPARAR EMPADÃO DE CARNE:
Retire a pele ao chouriço. Coloque a carne, o chouriço e o toucinho cortado aos bocados num tacho com água temperada com sal e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 35 a 40 minutos. Quando as carnes estiverem cozidas, escorra-as e reserve o caldo da carne.
Corte a carne aos bocados, o chouriço em rodelas e triture num processador com o toucinho.
Coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar, mexendo de vez em quando. De seguida, adicione a carne picada, a gema de ovo, a pimenta e 200 ml do caldo da carne. Mexa e cozinhe cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Para o puré: Descasque, lave as batatas e coloque-as num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 25 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e esmague com um esmagador de batatas. Adicione a margarina, a noz-moscada, a pimenta, o sumo de limão e o leite. Leve a lume brando e mexa constantemente. Quando começar a borbulhar desligue o lume.
Numa assadeira coloque uma camada de puré, por cima, a carne picada e, por último, outra camada de puré. Pincele com gema de ovo e leve ao forno até dourar, cerca de 35 a 40 minutos. Retire do forno e sirva.
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- 600 g carne de vaca
- 50 g chouriço de carne
- 2 cebolas médias
- 3 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- 2 gemas de ovo
- Pimenta (a gosto)
- 150 g toucinho de porco cortado aos bocados
- Sal (a gosto)
- 1.3 kg de batatas
- 10 g de margarina
- Pimenta (a gosto)
- Sumo de um limão
- Noz-moscada (a gosto)
- 400 ml de leite
- Sal (a gosto)
Para o puré:
Directions
- Retire a pele ao chouriço. Coloque a carne, o chouriço e o toucinho cortado aos bocados num tacho com água temperada com sal e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 35 a 40 minutos. Quando as carnes estiverem cozidas, escorra-as e reserve o caldo da carne.
- Corte a carne aos bocados, o chouriço em rodelas e triture num processador juntamente com o toucinho.
- Coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar, mexendo de vez em quando. De seguida, adicione a carne picada, a gema de ovo, a pimenta e 200 ml do caldo da carne. Mexa e cozinhe cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Para o puré:
Descasque, lave as batatas e coloque-as num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 25 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e esmague com um esmagador de batatas. Adicione a margarina, a noz-moscada, a pimenta, o sumo de limão e o leite. Leve a lume brando e mexa constantemente. Quando começar a borbulhar desligue o lume. - Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa assadeira coloque uma camada de puré, por cima, a carne picada e, por último, outra camada de puré. Pincele com gema de ovo e leve ao forno até dourar, cerca de 35 a 40 minutos.
- Retire do forno e sirva.
