Esparguete à carbonara

Este prato clássico italiano é uma comida reconfortante cheia de sabores. Para preparar esta receita fácil de carbonara, precisa de ingredientes simples como bacon, espaguete, azeite, ovos e queijo parmesão.

O primeiro passo é cozer a massa. O segundo passo é fritar o bacon em azeite até dourar e ficar crocante. O terceiro é misturar o esparguete à frigideira do bacon juntamente com a mistura dos ovos batidos e o queijo parmesão ralado (calor da massa vai criar um molho cremoso bastante saboroso). O último passo é temperar com pimenta e servir.

O resultado desta receita é uma prato de esparguete à carbonara com uma textura cremosa e bastante saborosa. É uma receita Italiana de massa que mostra a simplicidade da culinária italiana.

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COMO FAZER ESPARGUETE À CARBONARA

Passo 1: Coza o esparguete num tacho com água temperada com sal (coza o esparguete cerca de 10 a 12 minutos). Quando o esparguete estiver cozido escorra-o com uma escumadeira.

Passo 2: Numa prato fundo, bata o ovo inteiro e uma gema de ovo com um garfo. Adicione o queijo parmesão ralado e misture bem; reserve.

Passo 3: Numa frigideira, adicione um fio de azeite, os alhos picados e o bacon cortado em pequenos pedaços. Frite o bacon até dourar, cerca de 4 a 5 minutos.

Passo 4: Desligue o lume e adicione o esparguete e a mistura dos ovos batidos à frigideira. Envolva tudo muito bem.

Passo 5: Tempere com um pouco de pimenta e sirva.

DICAS PARA COZINHAR A MASSA

1. Utilize uma panela grande e ferva a água temperada com sal (para dar um pouco de sabor, às vezes gostamos de adicionar um pouco de azeite ou manteiga).

2. Depois de adicionar a massa à água a fever, mexa de vez em quando para evitar que a massa se pegue uma à outra.

3. Se gosta da massa al dente faça o seguinte: Após 8 a 10 minutos prove e verifique se a massa está firme e com uma leve resistência no centro (a massa oferece uma resistência suave quando mordida ou cortada com um garfo). Assim que a massa estiver cozida, escorra-a e sirva imediatamente.

QUESTÕES MAIS FREQUENTES (FAQs)

Como cozinhar massa al dente?
Coloque a massa numa panela com água a ferver temperada com sal. Após 8 a 10 minutos prove e verifique se a massa está firme e com uma leve resistência no centro (a massa oferece uma resistência suave quando mordida ou cortada com um garfo).

Quando a massa ficar al dente, escorra-a com uma escumadeira antes de servir.

Posso fazer esta receita com outro tipo de queijo?
Claro que sim! Pecorino Romano e Parmigiano-Reggiano (queijo parmesão) são os queijos clássicos e tradicionais usados nesta receita, mas pode usar o que melhor se adapta ao seu gosto.