Bacalhau panado no forno

2013-10-29
  • Para: 4
  • T. Preparação: 10m
  • Tempo de cozedura: 50m
  • Pronto em: 60m
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Se quer dar um toque especial ao bacalhau, esta receita é ideal. Bacalhau panado no forno polvilhado com ovo e salsa.

Ingredientes

  • 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1kg)
  • 4 ovos
  • 200 ml de azeite
  • 6 dentes de alho
  • Salsa (a gosto)
  • Farinha de trigo
  • Pão ralado
  • 1.2 kg de batatas pequenas
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Lave muito bem as batatas e coloque-as num tacho com água temperada com sal. Leve o tacho a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio e deixe cozer cerca de 20 minutos. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e reserve.

    Passo 2


    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela, bata dois ovos com um garfo. Passe as postas de bacalhau em farinha, depois pela mistura dos ovos e, por último, em pão ralado. Coloque o bacalhau no centro de uma travessa rectangular e, à volta, as batatas. Reserve.

    Passo 3


    1. Coloque o azeite e os alhos fatiados num tacho e leve a lume brando cerca de 2 a 3 minutos. Desligue o lume, regue o bacalhau e as batatas com o azeite e leve ao forno cerca de 25 minutos até dourar. De vez em quando regue as batatas e o bacalhau com o molho.

    Passo 4


    1. Entretanto, coza os restantes ovos num tacho com água cerca de 10 minutos. Quando os ovos estiverem cozidos, descasque-os e corte aos bocadinhos juntamente com a salsa.

    Passo 5


    1. Retire a travessa do forno, polvilhe o bacalhau com a mistura do ovo e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 945
 
Total de gordura: 54 g(83%)
 
Gordura Saturada: 8.5 g(43%)
 
Colesterol: 301 mg(100%)
 
Sódio: 314 mg(13%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 49 g(16%)
 
Proteína: 68 g
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