Lombo de porco com puré de maçã reineta

2013-02-03
  • Para: 4/5
  • T. Preparação: 5m
  • Tempo de cozedura: 1:20 h
  • Pronto em: 4:20 h
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Uma receita com excelente apresentação, lombo de porco servido com um delicioso puré de maçã reineta.

Ingredientes

  • Para a carne:
  • 1 kg de lombo de porco
  • 2 cebolas médias
  • 1 folha de louro
  • Pimenta (a gosto)
  • 6 dentes de alho
  • 150 ml de azeite
  • 200 ml de vinho branco
  • Sal (a gosto)
  • Para o puré:
  • 10 maçãs reineta
  • Água (suficiente para cobrir o fundo do tacho)
  • Sumo de um limão
  • 50 g açúcar
  • Canela (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Para a carne:
    2. Tempere o lombo de porco com sal, alhos picados, louro, pimenta e vinho branco. Deixe marinar cerca de três a quatro horas.

    Passo 2


    1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa travessa de vidro coloque a cebola cortada às rodelas juntamente com o lombo de porco e a marinada. Regue com azeite e leve ao forno cerca de uma hora e 20 minutos. De vez em quando regue com o próprio molho da carne.

    Passo 3


    1. Para o puré:
    2. Lave, descasque as maçãs e corte-as aos cubos.

    Passo 4


    1. Num tacho, coloque os pedaços de maçã e a água suficiente para cobrir apenas o fundo do tacho. Tempere com açúcar, regue com sumo de limão e leve a lume alto até começar a ferver. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza os pedaços de maçã cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.

    Passo 5


    1. Quando a maçã estiver cozida, triture-a num liquidificador até obter uma mistura cremosa. Coloque a maçã triturada num prato, polvilhe com canela e sirva com o lombo de porco.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 1263
 
Total de gordura: 71 g(110%)
 
Gordura Saturada: 18 g(91%)
 
Colesterol: 200 mg(67%)
 
Sódio: 203 mg(8%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 83.5 g(28%)
 
Proteína: 70.5 g
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