Este tradicional Bolo Rei é recheado com frutas cristalizadas e frutos secos! É um bolo cheio de cores e sabores que é muito popular no Natal e no Dia de Reis!
Este é um bolo cheio de tradições em Portugal que não pode faltar à mesa na noite de Natal ou no Dia de Reis! É um bolo redondo em forma de coroa com uma grande mistura de sabores!
Se quiser surpreender a sua família com um bolo Rei caseiro, meta as mãos na massa e faça este simples e fofo bolo Rei cheio de cores e saborosas frutas cristalizadas! Faça o bolo com os seus filhos para tornar o Natal ainda mais divertido!
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CURIOSIDADE!
No interior do bolo encontra-se muitas vezes um brinde feito em metal ou uma fava seca. Diz-se que é um fator de sorte para quem encontrar o brinde dentro do bolo, por outro lado a quem calhar a fava, terá de pagar o próximo bolo rei.
INGREDIENTES PARA ESTA RECEITA
Aqui encontra todos os ingredientes necessários para fazer esta receita:
- Farinha de trigo - Dá consistência ao bolo e é a base da massa.
- Fermento de padeiro - Ajuda o bolo a crescer.
- Água - Para fazer a massa do bolo.
- Açúcar - Para adocicar e dar sabor.
- Canela em pó - Aromatiza e dá sabor ao bolo.
- Raspa de limão - Adiciona um sabor fresco bastante agradável.
- Ovos - Fornece estrutura e humidade.
- Vinho do Porto - Adiciona um sabor extra à receita.
- Margarina - O bolo fica macio e mais saboroso.
- Frutas cristalizadas e frutos secos - Para decorar a parte de cima do bolo. Adiciona sabor e cor.
- Açúcar em pó - Para polvilhar por cima do bolo.
Mais abaixo encontra a medida correta de todos os ingredientes e o passo a passo desta receita.
COMO FAZER BOLO REI
Passo 1: Numa tigela, deite a farinha e o fermento de padeiro e misture com as mãos.
Passo 2: Adicione o açúcar, a canela, a raspa de limão e misture bem.
Deite a água, os ovos, o vinho do Porto, a margarina e, amasse com as mãos até ficar uma mistura compacta.
Passo 3: Coloque a massa numa mesa (de preferência de madeira) polvilhada com farinha. Polvilhe a massa com um pouco mais de farinha e amasse-a muito bem até ficar totalmente envolvida e macia (vá polvilhando a massa com farinha se achar necessário).
Passo 4: Quando este processo estiver terminado, deixe a massa levedar numa tigela coberta com película aderente cerca de 1 hora.
Passo 5: Retire a película aderente e misture os frutos secos e a fruta cristalizada na massa.
Passo 6: Coloque a massa novamente numa mesa polvilhada com farinha. Polvilhe a massa com um pouco de farinha e amasse-a mais um pouco.
Passo 7: Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e dê-lhe uma forma arredondada com buraco no meio. Cubra com película aderente e deixe a massa repousar cerca de 1 hora.
Passo 8: Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Passo 9: Bata um ovo numa taça. Retire a película aderente e pincele a massa com o ovo batido. Decore com fruta cristalizada, frutos secos e açúcar em pó.
Passo 10: Leve ao forno até dourar, cerca de 45 minutos.
Passo 11: Retire o bolo do forno e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
Passo 12: Polvilhe com um pouco mais de açúcar em pó e sirva.
DICAS PARA BOLO REI
1. Coloque a grelha do forno no meio. Isto permite que o ar quente circule de forma uniforme em volta da massa, permitindo uma cozedura uniforme.
2. Nunca abra a porta do forno enquanto o bolo coze. A temperatura na cozinha é sempre mais baixa que a temperatura do forno, o que vai acontecer é que a temperatura do forno vai baixar e o risco do bolo abater aumenta.
3. A primeira coisa a fazer antes de tirar o bolo do forno, é espetar um palito no centro do bolo. Se estiver seco está cozido. Desligue o forno e deixe o bolo no forno por mais 5 minutos.
4. Não abra totalmente a porta do forno, deixe a porta aberta cerca de 10 a 15 centímetros e espere mais 5 ou 10 minutos para que o calor entre na cozinha e não haja um choque de temperatura que faça o bolo abater (o tempo depende da estação do ano, se for verão deixe por cerca de 5 minutos, se for inverno 10 minutos).
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Bolo rei
Este tradicional Bolo Rei é recheado com frutas cristalizadas e frutos secos! É um bolo cheio de cores e sabores que é muito popular no Natal e no Dia de Reis!
4,43 from 14 reviews
- 375 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento de padeiro
- 75 ml de água
- 100 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- Raspa de um limão
- 2 ovos L
- 2 colheres de sopa de vinho do Porto
- 50 g de margarina à temperatura ambiente
- 75 g de frutas cristalizadas
- 75 g de frutos secos
- 1 ovo M para pincelar
- Frutas cristalizadas e frutos secos para decorar (cerca de 100g)
- 1 colher de sopa de açúcar em pó para decorar
- Numa tigela, deite a farinha e o fermento de padeiro e misture com as mãos.
- Adicione o açúcar, a canela, a raspa de limão e misture bem. Deite a água, os ovos, o vinho do Porto, a margarina e, amasse com as mãos até ficar uma mistura compacta.
- Coloque a massa numa mesa (de preferência de madeira) polvilhada com farinha. Polvilhe a massa com um pouco mais de farinha e amasse-a muito bem até ficar totalmente envolvida e macia (vá polvilhando a massa com farinha se achar necessário).
- Quando este processo estiver terminado, deixe a massa levedar numa tigela coberta com película aderente cerca de 1 hora.
- Retire a película aderente e misture os frutos secos e a fruta cristalizada na massa.
- Coloque a massa novamente numa mesa polvilhada com farinha. Polvilhe a massa com um pouco de farinha e amasse-a mais um pouco.
- Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e dê-lhe uma forma arredondada com buraco no meio. Cubra com película aderente e deixe a massa repousar cerca de 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Bata um ovo numa taça. Retire a película aderente e pincele a massa com o ovo batido. Decore com fruta cristalizada, frutos secos e açúcar em pó.
- Leve ao forno até dourar, cerca de 45 minutos.
- Retire o bolo do forno e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
- Polvilhe com um pouco mais de açúcar em pó e sirva.
