Bacalhau Cozido com Grão

A combinação de sabores desta receita é simplesmente deliciosa! É uma refeição simples e nutritiva, com apenas 7 ingredientes que pode ser servida ao jantar naqueles dias da semana em que nos faltam ideias e o tempo é curto.

Para dar um pouco mais de consistência à receita costumamos servir com batata cozida e ovos cozidos. É uma refeição colorida e saudável que todos vão gostar, especialmente os seus filhos!

É uma receita que nunca falha! É o exemplo perfeito de que não precisa de muitos ingredientes para fazer uma receita simples cheia de sabores. Tenho a certeza que não vai sobrar nada, mas se sobrar, guarde o bacalhau cozido com grão num recipiente hermeticamente bem fechado no máximo até 2 a 3 dias.

Receitas fáceis e rápidas para um Jantar simples durante a semana com a família: Carne à Brás, Salmão no forno com molho de limão e mostarda, Nuggets de frango caseiros ou Esparguete à carbonara.

COMO FAZER BACALHAU COZIDO COM GRÃO

Passo 1: Coza o bacalhau num tacho com água cerca de 10 minutos.

Passo 2: Desligue o lume e retire o bacalhau do tacho com uma escumadeira. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo, reserve.

Passo 3: Numa frigideira, adicione a cebola picada, os alhos picados e o azeite.

Mexa e refogue em lume médio-baixo até a cebola começar a alourar, mexendo de vez em quando.

Passo 4: Adicione o grão e o bacalhau, tempere com salsa picada e pimenta (tempere com sal se achar necessário) e misture tudo muito bem.

Passo 5: Desligue o lume, deixe arrefecer cerca de 5 minutos e sirva. Pode servir esta receita com ovos cozidos cortados em pequenos pedaços.

DICAS PARA DEMOLHAR O BACALHAU

1. Lave o bacalhau em água fria.

2. Coloque o bacalhau com a pele virada para cima numa tigela grande e cubra com água fria.

3. Deixe o bacalhau de molho pelo menos durante 24 horas, trocando a água a cada 8 a 12 horas.

4. Após 24 horas, prove um pequeno pedaço do bacalhau para verificar se está salgado. Se achar que o bacalhau ainda está muito salgado, deixe estar de molho mais umas horas até estar a seu gosto.

5. O tempo pode variar em função da espessura do bacalhau e da quantidade de sal que o bacalhau tem.

Bacalhau Cozido com Grão

Esta receita de bacalhau cozido com grão é simples, saudável e bastante nutritiva! Em apenas 30 minutos tem uma refeição pronta a servir!

4,33 from 3 reviews

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by Pedro Barbosa
Categoria:Bacalhau, Fáceis & rápidas, Prato Principal, Receitas
Cozinha: Portuguesa
Dificuldade: fáceis
Servings: 2
T. preparação:15m
T. Cozedura:15m
T. Total:30m
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INGREDIENTS
• 200 g de grão de bico cozido
• cerca de 400 g de bacalhau salgado (demolhar cerca de 24 horas)
• 1 cebola média
• 75 ml de azeite
• 2 dentes de alho
• Salsa ou coentros (a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta
INSTRUCTIONS
1. Coza o bacalhau num tacho com água cerca de 10 minutos.
2. Desligue o lume e retire o bacalhau do tacho com uma escumadeira. Retire a pele e as espinhas e lasque o bacalhau com um garfo, reserve.
3. Numa frigideira, adicione a cebola picada, os alhos picados e o azeite. Mexa e refogue em lume médio-baixo até a cebola começar a alourar, mexendo de vez em quando.
4. Adicione o grão e o bacalhau, tempere com salsa picada e pimenta (tempere com sal se achar necessário) e misture tudo muito bem.
5. Desligue o lume, deixe arrefecer cerca de 5 minutos e sirva.
Bacalhau Cozido com Grão
Informação nutricional
Para 2
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 791
Total de Gordura 14 g(22%)
Gordura Saturada 2.5 g(13%)
Colesterol 301 mg(100%)
Sódio 326 mg(14%)
Total de H. Carbono 78.5 g(26%)
Proteína 87 g