Este é um prato de eleição para um almoço tradicional em família. Traz as recordações da infância e os sabores guardados na memória.
INGREDIENTES PRINCIPAIS DESTA RECEITA:
- Bacalhau, grão, cebola, azeite, ovos
COMO FAZER GRÃO COZIDO COM BACALHAU:
Coza o grão numa panela de pressão com água temperada com um pouco de sal cerca de 20 a 25 minutos. Quando o grão estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e reserve.
Entretanto, descasque e lave as batatas. Coloque-as juntamente com os ovos num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 20 minutos. Quando as batatas e os ovos estiverem quase cozidos, adicione as postas de bacalhau e coza mais seis a sete minutos. Quando tudo estiver cozido, escorra a água e reserve.
Numa taça, misture com um garfo a cebola picada e a salsa picada. Regue o bacalhau, as batatas, o grão e os ovos cortados às rodelas com azeite e vinagre e, deite o preparado da cebola e da salsa por cima do bacalhau.
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- 500 g de grão
- 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 1 kg)
- 1 cebola média
- Azeite (a gosto)
- Salsa (a gosto)
- 4 ovos
- Vinagre (a gosto)
- Sal (a gosto)
Directions
- Coloque o grão de molho de um dia para o outro.
- No dia seguinte, coza o grão numa panela de pressão com água temperada com um pouco de sal cerca de 20 a 25 minutos. Quando o grão estiver cozido, escorra-o com uma escumadeira e reserve.
- Entretanto, descasque e lave as batatas. Coloque-as juntamente com os ovos num tacho com água temperada com sal. Leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 20 minutos. Quando as batatas e os ovos estiverem quase cozidos, adicione as postas de bacalhau e coza mais seis a sete minutos. Quando tudo estiver cozido, escorra a água e reserve.
- Numa taça, misture com um garfo a cebola picada e a salsa picada.
- Regue o bacalhau, as batatas, o grão e os ovos cortados às rodelas com azeite e vinagre e, deite o preparado da cebola e da salsa por cima do bacalhau.
