Lombo de porco com puré de maçã reineta

Lombo de porco com puré de maçã reineta

Uma receita com excelente apresentação, lombo de porco servido com um delicioso puré de maçã reineta.

Por
Categoria: Carne, Receitas
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:5m
T. de Cozedura:1:20 h
Tempo Total:4:20 h
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Ingredients

    Para a carne:

  • 1 kg de lombo de porco
  • 2 cebolas médias
  • 1 folha de louro
  • Pimenta (a gosto)
  • 6 dentes de alho
  • 150 ml de azeite
  • 200 ml de vinho branco
  • Sal (a gosto)
  • Para o puré:

  • 10 maçãs reineta
  • Água (suficiente para cobrir o fundo do tacho)
  • Sumo de um limão
  • 50 g açúcar
  • Canela (a gosto)

Directions

  1. Para a carne:
    Tempere o lombo de porco com sal, alhos picados, louro, pimenta e vinho branco. Deixe marinar cerca de três a quatro horas.
  2. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa travessa de vidro coloque a cebola cortada às rodelas juntamente com o lombo de porco e a marinada. Regue com azeite e leve ao forno cerca de uma hora e 20 minutos. De vez em quando regue com o próprio molho da carne.
  3. Para o puré:
    Lave, descasque as maçãs e corte-as aos cubos.
  4. Num tacho, coloque os pedaços de maçã e a água suficiente para cobrir apenas o fundo do tacho. Tempere com açúcar, regue com sumo de limão e leve a lume alto até começar a ferver. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza os pedaços de maçã cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  5. Quando a maçã estiver cozida, triture-a num liquidificador até obter uma mistura cremosa. Coloque a maçã triturada num prato, polvilhe com canela e sirva com o lombo de porco.
Lombo de porco com puré de maçã reineta
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 1263
Total de Gordura 71 g(110%)
Gordura Saturada 18 g(91%)
Colesterol 200 mg(67%)
Sódio 203 mg(8%)
Total de H. Carbono 83.5 g(28%)
Proteína 70.5 g
 

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