Tarte de bacalhau

Tarte de bacalhau num prato

Uma receita muito saborosa e simples de preparar, tarte recheada com bacalhau desfiado refogado em azeite, cebola e alhos, coberta com um molho preparado com ovo, béchamel, pimenta e salsa picada, que vai ao forno polvilhada com queijo ralado.

Por
Categoria: Bacalhau, Receitas, Tartes
Cozinha:
Dificuldade:
Para:: 4
T. preparação:20m
T. de Cozedura:60m
Tempo Total:1:20 h
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Ingredients

  • 600 g de bacalhau demolhado
  • 200 g de massa folhada
  • 1 cebola média
  • 50 ml de azeite
  • 3 dentes alho
  • 1 ovo
  • Queijo ralado (a gosto)
  • Salsa (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • Para o molho béchamel:
  • 200 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de farinha maisena
  • 1/2 colher de sopa de manteiga
  • Pimenta (a gosto)
  • Noz-moscada (a gosto)
  • Sal (a gosto)

Directions

  1. Para o molho béchamel:
    Coloque a manteiga num tacho e aqueça em lume brando. Quando a manteiga começar a derreter, adicione a farinha com um pouco do leite e mexa até a farinha desfazer completamente. Adicione o resto do leite aos poucos, aumente para lume médio e mexa até obter uma mistura homogénea e cremosa, cerca de 10 minutos.
  2. Desligue o lume e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Misture os temperos no molho e deixe arrefecer. Receita do molho béchamel.
  3. Coza o bacalhau num tacho com água cerca de cinco minutos. Quando estiver cozido, escorra-o e coloque num prato. Deixe arrefecer um pouco, retire as peles e as espinhas e desfie-o em lascas.
  4. Num tacho coloque o azeite, os alhos picados e a cebola picada. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione o bacalhau, mexa e deixe cozinhar cerca de cinco minutos. Mexa de vez em quando.
  5. Numa taça, misture com uma vara de arames o béchamel e o ovo. Tempere com um pouco de sal, pimenta e salsa picada. Misture bem e reserve.
  6. Forre uma tarteira (24 centímetros) com a massa folhada e pique o fundo com um garfo. Deite o bacalhau e, por cima, a mistura de béchamel. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos até dourar.
  7. Desligue o forno e sirva.
Tarte de bacalhau
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 642
Total de Gordura 39 g(60%)
Gordura Saturada 8.5 g(43%)
Colesterol 127 mg(42%)
Sódio 484 mg(20%)
Total de H. Carbono 31 g(10%)
Proteína 42 g
 

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