Uma receita muito saborosa e simples de preparar, tarte recheada com bacalhau desfiado refogado em azeite, cebola e alhos, coberta com um molho preparado com ovo, béchamel, pimenta e salsa picada, que vai ao forno polvilhada com queijo ralado.
Para:: 4
T. preparação:20m
T. de Cozedura:60m
Tempo Total:1:20 h
Ingredientes: alho, azeite, bacalhau, cebola, massa folhada, molho béchamel, ovos, pimenta, queijo, salsa
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- 600 g de bacalhau demolhado
- 200 g de massa folhada
- 1 cebola média
- 50 ml de azeite
- 3 dentes alho
- 1 ovo
- Queijo ralado (a gosto)
- Salsa (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Sal (a gosto)
- Para o molho béchamel:
- 200 ml de leite
- 2 colheres de sopa de farinha maisena
- 1/2 colher de sopa de manteiga
- Pimenta (a gosto)
- Noz-moscada (a gosto)
- Sal (a gosto)
Directions
- Para o molho béchamel:
Coloque a manteiga num tacho e aqueça em lume brando. Quando a manteiga começar a derreter, adicione a farinha com um pouco do leite e mexa até a farinha desfazer completamente. Adicione o resto do leite aos poucos, aumente para lume médio e mexa até obter uma mistura homogénea e cremosa, cerca de 10 minutos. - Desligue o lume e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz-moscada. Misture os temperos no molho e deixe arrefecer. Receita do molho béchamel.
- Coza o bacalhau num tacho com água cerca de cinco minutos. Quando estiver cozido, escorra-o e coloque num prato. Deixe arrefecer um pouco, retire as peles e as espinhas e desfie-o em lascas.
- Num tacho coloque o azeite, os alhos picados e a cebola picada. Deixe refogar em lume brando até a cebola começar a alourar. Adicione o bacalhau, mexa e deixe cozinhar cerca de cinco minutos. Mexa de vez em quando.
- Numa taça, misture com uma vara de arames o béchamel e o ovo. Tempere com um pouco de sal, pimenta e salsa picada. Misture bem e reserve.
- Forre uma tarteira (24 centímetros) com a massa folhada e pique o fundo com um garfo. Deite o bacalhau e, por cima, a mistura de béchamel. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos até dourar.
- Desligue o forno e sirva.
Tarte de bacalhau
Informação nutricional
Para 4
Por porção:
%VALOR DIÁRIO
Calorias 642
Total de Gordura 39 g(60%)
Gordura Saturada 8.5 g(43%)
Colesterol 127 mg(42%)
Sódio 484 mg(20%)
Total de H. Carbono 31 g(10%)
Proteína 42 g
