Cozido à Portuguesa

2012-11-09
  • Para: 6
  • T. Preparação: 15m
  • Tempo de cozedura: 1:10 h
  • Pronto em: 1:25 h
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Uma receita típica bastante apreciada no nosso pais. Cozido à Portuguesa é preparado de diversas maneiras, experimente a nossa receita!

Ingredientes

  • 1 couve lombarda
  • 1 nabo
  • 3 cenouras
  • 1.2 kg de batatas
  • 750 g de carne de vaca
  • 150 g de chouriço de carne
  • 1 farinheira
  • 1 chispe de porco
  • 1 orelha de porco
  • 1 chouriço de sangue
  • 250 g de arroz
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Coloque a carne de vaca, o chispe, a orelha de porco e o chouriço de carne numa panela de pressão com água temperada com sal e coza cerca de 30 minutos. Quando tudo estiver cozido, retire para um prato e reserve a água da cozedura. Coloque a farinheira e o chouriço de sangue num tacho e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza cerca de 7 a 8 minutos. Desligue o lume, escorra e reserve.

    Passo 2


    1. Retire um pouco da água da cozedura para um tacho e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume brando, adicione o arroz e tempere com um pouco de sal. Mexa e cozinhe cerca de 10 minutos.

    Passo 3


    1. Entretanto, descasque e lave as batatas. Coloque-as numa panela com a restante água da cozedura juntamente com a couve lombarda cortada aos pedaços, a cenoura cortada às tiras, o nabo e leve a ferver em lume alto. Quando começar a ferver, reduza para lume médio-baixo e coza cerca de 25 minutos.

    Passo 4


    1. Desligue o lume e sirva.
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