Esparguete com peru, chouriço e ervilhas

2013-11-15
  • Para: 4
  • T. Preparação: 15m
  • Tempo de cozedura: 35m
  • Pronto em: 50m
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Uma receita simples e fácil de preparar, esparguete envolvido em peru, chouriço e ervilhas, confeccionado num refogado de azeite, tomate, vinho branco, alhos e cebola, polvilhado com salsa picada.

Ingredientes

  • 250 g de peito de peru
  • 250 g de esparguete
  • 100 ml de vinho branco
  • 100 g de chouriço de carne
  • 250 g de ervilhas
  • 50 ml de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 2 cebolas médias
  • 1 tomate médio maduro
  • Pimenta (a gosto)
  • Salsa (a gosto)
  • Sal (a gosto)

    Preparação

    Passo 1


    1. Corte o peito de peru em pequenos pedaços e corte o chouriço às rodelas. Tempere com sal, pimenta, alhos picados e vinho branco. Reserve.

    Passo 2


    1. Num tacho coloque o azeite, a cebola picada, o tomate sem pele cortado em pedaços, as ervilhas, a carne e o chouriço juntamente com a marinada. Mexa com uma colher de pau e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos. Mexa de vez em quando.

    Passo 3


    1. De seguida, deite a água (a suficiente para cobrir totalmente o preparado) e deixe ferver. Quando começar a ferver reduza para lume médio-baixo, adicione a massa e tempere com um pouco de sal. Mexa e deixe cozer com o tacho tapado cerca de 10 a 12 minutos. Desligue o lume, polvilhe com salsa picada e sirva.

Informação nutricional por porção (4 porções):

Calorias: 564
 
Total de gordura: 24.5 g(37%)
 
Gordura Saturada: 6 g(29%)
 
Colesterol: 95 mg(32%)
 
Sódio: 1007 mg(42%)
 
Total de Hidratos de Carbono: 54.5 g(18%)
 
Proteína: 28.5 g
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